קמק (קאַרבאָקסימעטהיל סעליאַלאָוס)איז אַ פּראָסט עסנוואַרג אַדאַטיוו, דער הויפּט געניצט ווי אַ טיקאַנער, עמולסיפיער, סטייבאַלייזער און וואַסער רעטאַינער. עס איז וויידלי געניצט אין פאַרשידן עסנוואַרג פּראַסעסינג צו פֿאַרבעסערן געוועב, פאַרברייטערן פּאָליצע לעבן און פאַרבעסערן געשמאַק.
1. מילכיק פּראָדוקטן און זייער סאַבסטאַטוץ
יאָגורט:פילע נידעריק-פעט אָדער אָפּשעפּן יאָגורץ לייגן AnxinCel®CMC צו פאַרגרעסערן קאָנסיסטענסי און מויל געפיל, מאכן זיי טיקער.
מילקשייקס:CMC פּריווענץ מילקשייקס פון סטראַטיפייינג און מאכט די טעם סמודער.
קרעם און ניט-מילכיק קרעם: געניצט צו סטייבאַלייז די סטרוקטור פון די קרעם און פאַרמייַדן די צעשיידונג פון וואַסער און ייל.
פּלאַנט-באזירט מילך (אַזאַ ווי סוי מילך, מאַנדל מילך, קאָקאָסנוס מילך, אאז"ו ו):העלפּס צושטעלן מילך קאָנסיסטענסי און פאַרמייַדן אָפּזאַץ.
2. בייקט סכוירע
קייקס און ברעדז:פאַרגרעסערן די וואַסער ריטענשאַן פון טייג, מאַכן די פאַרטיק פּראָדוקט סאַפטער און פאַרברייטערן די פּאָליצע לעבן.
קיכלעך און ביסקאַץ:פאַרבעסערן די וויסקאָסיטי פון די טייג, מאַכן עס גרינגער צו פאָרעם, בשעת בעכעסקעם עס קריספּי.
פּייסטריז און פילונג:פֿאַרבעסערן די קאָנסיסטענסי פון די פילינגז, מאכן עס מונדיר און ניט-סטראַטאַפייד.
3. פאַרפרוירן עסנוואַרג
אייז קרעם:CMC קענען פאַרמייַדן די פאָרמירונג פון אייז קריסטאַלז, מאכן אייז קרעם געשמאַק מער יידל.
פאַרפרוירן דיזערץ:פֿאַר זשעלע, מוס, אאז"ו ו, CMC קענען מאַכן די געוועב מער סטאַביל.
פאַרפרוירן טייג:פֿאַרבעסערן ייַז קאַלט טאָלעראַנץ און האַלטן גוט געשמאַק נאָך טאָוינג.
4. פלייש און סעאַפאָאָד פּראָדוקטן
שינקע, ווורשט און לאָנטש פלייש:CMC קענען פאַרבעסערן די וואַסער ריטענשאַן פון פלייש פּראָדוקטן, רעדוצירן וואַסער אָנווער בעשאַס פּראַסעסינג און פֿאַרבעסערן ילאַסטיסאַטי און געשמאַק.
קראַב סטיקס (נאָך קראַב פלייש פּראָדוקטן):געניצט צו פֿאַרבעסערן געוועב און פאַרבעסערן אַדכיזשאַן, מאכן נאָכמאַך קראַב פלייש מער גומע און טשוי.
5. שנעל עסנוואַרג און קאַנוויניאַנס עסנוואַרג
רעגע זופּ:אַזאַ ווי רעגע זופּ און קאַנד זופּ, CMC קענען מאַכן די זופּ טיקער און רעדוצירן אָפּזאַץ.
רעגע לאָקשן און סאָוס פּאַקאַץ:געניצט פֿאַר טיקנינג, מאכן די סאָוס סמודער און בעסער אַטאַטשט צו די לאָקשן.
רעגע רייַז, מאַלטי-קערל רייַז:CMC קענען פֿאַרבעסערן די טעם פון פאַרפרוירן אָדער פאַר-האַלב רייַז, וואָס מאכט עס ווייניקער מסתּמא צו טרוקן אָדער פאַרגליווערט.
6. קאַנדאַמאַנץ און סאָסיז
קעטשופּ:מאכט די סאָוס טיקער און ווייניקער מסתּמא צו צעטיילן.
סאַלאַט סאָוס און מייַאָנעז:פאַרבעסערן עמולסיפיקאַטיאָן און מאַכן די געוועב מער יידל.
טשילי סאָוס און בעבל פּאַפּ:פאַרהיטן וואַסער פון סעפּערייטינג אויס און מאַכן די סאָוס מער מונדיר.
7. נידעריק-צוקער אָדער צוקער-פֿרייַ פודז
קלעם מיט נידעריק צוקער:צוקער-פֿרייַ קלעם יוזשאַוואַלי ניצט CMC צו פאַרבייַטן די טיקנינג ווירקונג פון צוקער.
צוקער-פֿרייַ בעוורידזשיז:CMC קענען מאַכן די געטראַנק געשמאַק סמודער און ויסמיידן צו דין.
צוקער-פֿרייַ געבעקס:געניצט צו פאַרגיטיקן די אָנווער פון וויסקאָסיטי נאָך רימוווינג צוקער, מאכן די טייג גרינגער צו שעפּן.
8. בעוורידזשיז
זאַפט און פרוכט-פלייווערד טרינקען:פאַרמייַדן פּאַפּ אָפּזאַץ און מאַכן די טעם מער מונדיר.
ספּאָרט טרינקען און פאַנגקשאַנאַל טרינקען:פאַרגרעסערן וויסקאָסיטי און מאַכן די טעם טיקער.
פּראָטעין טרינקען:אַזאַ ווי סוי מילך און וויי פּראָטעין טרינקען, CMC קענען פאַרמייַדן פּראָטעין אָפּזאַץ און פֿאַרבעסערן פעסטקייַט.
9. זשעלע און זיסוואַרג
דזשעלי:CMC קענען פאַרבייַטן דזשעלאַטאַן אָדער אַגאַר צו צושטעלן אַ מער סטאַביל געל סטרוקטור.
ווייך זיסוואַרג:העלפּס צו פאָרעם אַ ווייך מויל געפיל און פאַרמייַדן קריסטאַליזיישאַן.
טאַפי און מילך זיסוואַרג:פֿאַרבעסערן וויסקאָסיטי, מאַכן זיסוואַרג סאַפטער און ווייניקער מסתּמא צו טרוקן אויס.
10. אנדערע פודז
בעיבי עסנוואַרג:עטלעכע בעיבי רייַז טוווע, פרוכט פּיוריז, אאז"ו ו. קען אַנטהאַלטן קמק צו צושטעלן אַ מונדיר געוועב.
געזונט מאָלצייַט פאַרבייַט פּודער:געניצט צו פאַרגרעסערן סאָלוביליטי און געשמאַק, מאכן עס גרינגער צו ברו.
וועגעטאַריער עסנוואַרג:פֿאַר בייַשפּיל, פאַבריק פּראָטעין פּראָדוקטן (נאָכמאַך פלייש פודז), CMC קענען פֿאַרבעסערן די געוועב און מאַכן עס נעענטער צו דער טעם פון פאַקטיש פלייש.
די פּראַל פון CMC אויף געזונט
די נוצן פון CMC אין עסנוואַרג איז בכלל גערעכנט ווי זיכער (GRAS, בכלל גערעכנט ווי זיכער), אָבער יבעריק ינטייק קען פאַרשאַפן:
דיגעסטיווע ומבאַקוועמקייַט:אַזאַ ווי בלאָוטינג און שילשל, ספּעציעל פֿאַר מענטשן מיט שפּירעוודיק געדערעם.
אַפעקטינג ינטעסטאַנאַל פלאָראַ:שטודיום האָבן געוויזן אַז לאַנג-טערמין און גרויס-וואָג ינטייק פון קמק קען ווירקן די וואָג פון ינטעסטאַנאַל מייקראָואָרגאַניזאַמז.
קען ווירקן נוטריאַנט אַבזאָרפּשאַן:AnxinCel®CMC איז אַ סאַליאַבאַל דייאַטערי פיברע, און יבעריק ינטייק קען ווירקן די אַבזאָרפּשאַן פון זיכער נוטריאַנץ.
ווי צו ויסמיידן אָדער רעדוצירן CMC ינטייק?
קלייַבן נאַטירלעך פודז און ויסמיידן איבער-פּראַסעסט פודז, אַזאַ ווי כאָוממייד סאָסיז, נאַטירלעך דזשוסאַז, אאז"ו ו.
לייענען עסנוואַרג לאַבעלס און ויסמיידן פודז מיט "קאַרבאָקסימעטהיל סעליאַלאָוס", "קמק" אָדער "ע466".
קלייַבן אָלטערנאַטיוו טיקאַנערז, אַזאַ ווי אַגאַר, פּעקטין, דזשעלאַטאַן, עטק.
קמקאיז וויידלי געניצט אין די עסנוואַרג אינדוסטריע, דער הויפּט צו פֿאַרבעסערן די געוועב, קאָנסיסטענסי און פעסטקייַט פון עסנוואַרג. מעסיק ינטייק בכלל טוט נישט האָבן אַ באַטייטיק פּראַל אויף געזונט, אָבער לאַנג-טערמין און גרויס-וואָג ינטייק קען האָבן אַ זיכער פּראַל אויף די דיגעסטיווע סיסטעם. דעריבער, ווען טשוזינג עסנוואַרג, עס איז רעקאַמענדיד צו קלייַבן נאַטירלעך און ווייניקער פּראַסעסט פודז ווי פיל ווי מעגלעך, ופמערקזאַמקייט צו די עסנוואַרג ינגרידיאַנט רשימה, און גלייַך קאָנטראָלירן די ינטייק פון CMC.
פּאָסטן צייט: פעברואר 08-2025