HPMC cấp thực phẩm

HPMC Hydroxypropyl Methylcellulose cấp thực phẩm, còn được viết tắt là hypromellose, là một loại ete cellulose không ion. Đây là một loại polyme bán tổng hợp, không hoạt động, có độ nhớt đàn hồi, thường được sử dụng trong nhãn khoa như một bộ phận bôi trơn hoặc như mộtnguyên liệuhoặc tá dược trongphụ gia thực phẩmvà thường được tìm thấy trong nhiều loại hàng hóa khác nhau. Là một chất phụ gia thực phẩm, hypromelloseHPMCcó thể đóng vai trò sau: chất nhũ hóa, chất làm đặc, chất tạo huyền phù và chất thay thế gelatin động vật. Mã “Codex Alimentarius” (mã E) của nó là E464.

Tên tiếng Anh: cellulose hydroxypropyl methyl ether; HPMC; E464; MHPC; Hydroxypropyl methylcellulose; Hydroxypropyl methyl cellulose;Kẹo cao su Cellulose

Thông số kỹ thuật hóa học

Cấp độ sản phẩm:

Của cải

Hydroxypropyl Methylcellulose(HPMC) có sự kết hợp độc đáo về tính linh hoạt, chủ yếu phản ánh hiệu suất vượt trội sau đây:

Tính chất kháng enzyme: hiệu quả kháng enzyme tốt hơn tinh bột, có hiệu quả lâu dài tuyệt vời;

Tính chất bám dính:

trong điều kiện liều lượng hiệu quả, nó có thể đạt được độ bám dính hoàn hảo, đồng thời cung cấp độ ẩm và giải phóng hương vị;

Độ hòa tan trong nước lạnh:

Nhiệt độ càng thấp thì quá trình hydrat hóa càng dễ dàng và nhanh chóng;

Tính chất trì hoãn quá trình hydrat hóa:

Nó có thể làm giảm độ nhớt của thực phẩm khi bơm trong quá trình nhiệt, do đó có thể cải thiện đáng kể hiệu quả sản xuất;

Tính chất nhũ hóa:

Nó có thể làm giảm sức căng giao diện và giảm sự tích tụ của các giọt dầu để có được độ ổn định nhũ tương tốt hơn.；

Giảm lượng dầu tiêu thụ:

Nó có thể cải thiện hương vị, hình thức, kết cấu, độ ẩm và đặc tính không khí bị mất đi do giảm lượng dầu tiêu thụ;

Tính chất của phim:

Bộ phim được hình thành bởiHydroxypropyl Methylcellulose(HPMC) hoặc màng được hình thành bằng cách chứaHydroxypropyl Methylcellulose(HPMC) có thể ngăn ngừa hiệu quả tình trạng chảy dầu và mất độ ẩm,do đó có thể đảm bảo sự ổn định của thực phẩm ở nhiều kết cấu khác nhau;

Ưu điểm xử lý:

Nó có thể làm giảm sự gia nhiệt của chảo và sự tích tụ vật liệu ở đáy thiết bị, đẩy nhanh thời gian của quá trình sản xuất, cải thiện hiệu suất nhiệt và giảm sự hình thành và tích tụ cặn;

Tính chất làm đặc:

Bởi vìHydroxypropyl Methylcellulose(HPMC) có thể được sử dụng kết hợp với tinh bột để đạt được hiệu quả hiệp đồng, nó cũng có thể cung cấp độ nhớt cao hơn so với việc sử dụng tinh bột riêng lẻ ngay cả ở liều lượng thấp;

Giảm độ nhớt của quá trình xử lý:

độ nhớt thấp củaHydroxypropyl Methylcellulose(HPMC) có thể làm tăng độ đặc đáng kể để mang lại tính chất lý tưởng và không cần dùng đến quy trình nóng hoặc lạnh.

Kiểm soát thất thoát nước:

Nó có thể kiểm soát hiệu quả độ ẩm của thực phẩm từ nhiệt độ tủ đông sang nhiệt độ phòng, đồng thời giảm thiểu hư hỏng, tinh thể đá và sự suy giảm kết cấu do đông lạnh.

Ứng dụng trongngành công nghiệp thực phẩm

1. Cam quýt đóng hộp: ngăn ngừa hiện tượng trắng và hư hỏng do phân hủy glycoside cam quýt trong quá trình bảo quản, đạt được hiệu quả bảo quản.

2. Sản phẩm trái cây ăn lạnh: thêm vào nước trái cây, đá, v.v. để tăng thêm hương vị.

3. Nước sốt: Được sử dụng như chất ổn định nhũ tương hoặc chất làm đặc cho nước sốt và tương cà.

4. Phủ nước lạnh và tráng men: dùng để bảo quản cá đông lạnh, có thể ngăn ngừa sự đổi màu và suy giảm chất lượng. Sau khi phủ và tráng men bằng dung dịch nước methyl cellulose hoặc hydroxypropyl methyl cellulose, đông lạnh trên đá.

Bao bì

TTiêu chuẩn đóng gói là 25kg/thùng 

20'FCL: 9 tấn có pallet; 10 tấn không có pallet.

40'FCL:18tấn có pallet;20tấn không được đóng pallet.

Kho:

Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, nhiệt độ dưới 30°C, tránh ẩm ướt và va đập, vì sản phẩm là nhựa nhiệt dẻo nên thời gian bảo quản không quá 36 tháng.

Lưu ý về an toàn:

Dữ liệu trên phù hợp với hiểu biết của chúng tôi, nhưng đừng miễn trừ cho khách hàng kiểm tra cẩn thận tất cả ngay khi nhận được. Để tránh công thức và nguyên liệu thô khác nhau, vui lòng thử nghiệm nhiều hơn trước khi sử dụng.