xanthan gum اور HEC میں کیا فرق ہے؟

Xanthan gum اور Hydroxyethyl cellulose (HEC) دونوں مختلف صنعتوں میں بڑے پیمانے پر استعمال ہونے والے ہائیڈرو کولائیڈز ہیں، بشمول خوراک، دواسازی، کاسمیٹکس، اور ذاتی نگہداشت کی مصنوعات۔ ان کی خصوصیات اور ایپلی کیشنز میں کچھ مماثلتوں کے اشتراک کے باوجود، دونوں کے درمیان واضح فرق موجود ہیں۔

ساخت اور ساخت:

زانتھن گم:
زانتھن گمایک پولی سیکرائیڈ ہے جو بیکٹیریم Xanthomonas campestris کے ذریعہ کاربوہائیڈریٹ کے ابال سے حاصل کیا جاتا ہے۔ یہ گلوکوز، ماننوز، اور گلوکورونک ایسڈ اکائیوں پر مشتمل ہوتا ہے، جو انتہائی شاخوں والی ساخت میں ترتیب دیے جاتے ہیں۔ زانتھن گم کی ریڑھ کی ہڈی میں گلوکوز اور ماننوز کی دہرائی جانے والی اکائیاں ہوتی ہیں جن میں گلوکورونک ایسڈ اور ایسٹیل گروپس کی سائیڈ چینز ہوتی ہیں۔

ایچ ای سی (ہائیڈروکسیتھائل سیلولوز):
ایچ ای سیسیلولوز کا مشتق ہے، جو کہ قدرتی طور پر پایا جانے والا پولیمر ہے جو پودوں کے خلیوں کی دیواروں میں پایا جاتا ہے۔ ایچ ای سی کی پیداوار میں، ایتھیلین آکسائیڈ کا سیلولوز کے ساتھ رد عمل کیا جاتا ہے تاکہ سیلولوز ریڑھ کی ہڈی میں ہائیڈروکسیتھائل گروپس متعارف کرایا جا سکے۔ یہ ترمیم پانی میں حل پذیری اور سیلولوز کی rheological خصوصیات کو بڑھاتی ہے۔

خصوصیات:

زانتھن گم:
Viscosity: Xanthan گم کم ارتکاز میں بھی پانی کے محلول کو اعلی viscosity فراہم کرتا ہے، جو اسے ایک موثر گاڑھا کرنے والا ایجنٹ بناتا ہے۔
قینچ پتلا کرنے کا رویہ: زانتھن گم پر مشتمل حل قینچ پتلا کرنے والے رویے کو ظاہر کرتے ہیں، یعنی وہ قینچ کے دباؤ کے تحت کم چپچپا ہو جاتے ہیں اور جب تناؤ کو ہٹا دیا جاتا ہے تو ان کی چپچپا پن بحال ہو جاتی ہے۔
استحکام: زانتھن گم ایملشن اور سسپنشن کو استحکام فراہم کرتا ہے، مرحلے کی علیحدگی کو روکتا ہے۔
مطابقت: یہ پی ایچ لیول کی وسیع رینج کے ساتھ مطابقت رکھتا ہے اور اپنی گاڑھا ہونے والی خصوصیات کو کھونے کے بغیر اعلی درجہ حرارت کا مقابلہ کر سکتا ہے۔

ایچ ای سی:
Viscosity: HEC ایک گاڑھا کرنے والے کے طور پر بھی کام کرتا ہے اور پانی کے محلول میں اعلی چپچپا پن کی نمائش کرتا ہے۔
غیر آئنک: زانتھن گم کے برعکس، ایچ ای سی غیر آئنک ہے، جو اسے پی ایچ اور آئنک طاقت میں تبدیلیوں کے لیے کم حساس بناتا ہے۔
فلم سازی: HEC خشک ہونے پر شفاف فلمیں بناتا ہے، جو اسے کوٹنگز اور چپکنے والی چیزوں میں مفید بناتا ہے۔
نمک کی رواداری: HEC نمکیات کی موجودگی میں اپنی چپچپا پن کو برقرار رکھتا ہے، جو کہ بعض فارمولیشنوں میں فائدہ مند ہو سکتا ہے۔

استعمال کرتا ہے:

زانتھن گم:
فوڈ انڈسٹری: زانتھن گم کو عام طور پر مختلف قسم کے کھانے کی مصنوعات میں اسٹیبلائزر، گاڑھا کرنے والے اور جیلنگ ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، بشمول چٹنی، ڈریسنگ، بیکری کی اشیاء اور دودھ کی مصنوعات۔
کاسمیٹکس: اس کا استعمال کاسمیٹک فارمولیشنز جیسے کریم، لوشن، اور ٹوتھ پیسٹ میں ہوتا ہے تاکہ چپکنے والی اور استحکام فراہم کیا جا سکے۔
تیل اور گیس: زانتھن گم کو تیل اور گیس کی صنعت میں مائعات کی کھدائی میں استعمال کیا جاتا ہے تاکہ viscosity کو کنٹرول کیا جا سکے اور ٹھوس مواد کو معطل کیا جا سکے۔

ایچ ای سی:
پینٹس اور کوٹنگز: ایچ ای سی کو واٹر بیسڈ پینٹس، کوٹنگز اور چپکنے والی چیزوں میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے تاکہ چپکنے کو کنٹرول کیا جا سکے، بہاؤ کی خصوصیات کو بہتر بنایا جا سکے اور فلم کی تشکیل کو بہتر بنایا جا سکے۔
پرسنل کیئر پروڈکٹس: شیمپو، کنڈیشنر اور کریم جیسے ذاتی نگہداشت کی مصنوعات میں یہ ایک عام جزو ہے کیونکہ اس کی گاڑھا اور مستحکم خصوصیات ہیں۔
دواسازی: ایچ ای سی کو گولیوں کی تشکیل میں بائنڈر کے طور پر اور مائع دوائیوں میں گاڑھا کرنے والے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

اختلافات:
ماخذ: Xanthan گم بیکٹیریل ابال کے ذریعے تیار کیا جاتا ہے، جبکہ HEC کیمیائی ترمیم کے ذریعے سیلولوز سے حاصل کیا جاتا ہے۔
Ionic کریکٹر: Xanthan gum anionic ہے، جبکہ HEC غیر ionic ہے۔
نمک کی حساسیت: Xanthan گم نمک کی زیادہ مقدار کے لیے حساس ہے، جب کہ HEC نمکیات کی موجودگی میں اس کی چپکائی کو برقرار رکھتا ہے۔
فلم کی تشکیل: خشک ہونے پر ایچ ای سی شفاف فلمیں بناتا ہے، جو ملمع کاری میں فائدہ مند ثابت ہو سکتا ہے، جبکہ زانتھن گم اس خاصیت کی نمائش نہیں کرتا۔

واسکوسیٹی رویہ: جب کہ زانتھن گم اور ایچ ای سی دونوں اعلی چپچپا پن فراہم کرتے ہیں، وہ مختلف rheological طرز عمل کی نمائش کرتے ہیں۔ Xanthan گم محلول قینچ پتلا کرنے کے رویے کو ظاہر کرتے ہیں، جبکہ HEC سلوشنز عام طور پر نیوٹنین رویے یا ہلکے قینچ پتلا ہونے کو ظاہر کرتے ہیں۔
ایپلی کیشنز: اگرچہ ان کی ایپلی کیشنز میں کچھ اوورلیپ ہے، xanthan gum عام طور پر کھانے کی صنعت میں اور ڈرلنگ فلوئڈ ایڈیٹیو کے طور پر استعمال ہوتا ہے، جبکہ HEC پینٹ، کوٹنگز اور ذاتی نگہداشت کی مصنوعات میں وسیع پیمانے پر استعمال پایا جاتا ہے۔

جبکہ زانتھن گم اور ایچ ای سی پانی کے نظام کو گاڑھا کرنے اور مستحکم کرنے کے لیے استعمال ہونے والے ہائیڈرو کولائیڈز کے طور پر کچھ مماثلت رکھتے ہیں، وہ اپنے ماخذ، آئنک کردار، نمک کی حساسیت، فلم بنانے کی خصوصیات، اور ایپلی کیشنز میں مختلف ہیں۔ مخصوص فارمولیشنز اور مطلوبہ خصوصیات کے لیے مناسب ہائیڈروکولائیڈ کو منتخب کرنے کے لیے ان اختلافات کو سمجھنا بہت ضروری ہے۔