سي ايم سي ۽ اسٽارچ ۾ ڇا فرق آهي؟

ڪاربوڪسي ميٿائل سيلولوز (سي ايم سي) ۽ نشاستي ٻئي پولي سيڪرائڊ آهن، پر انهن جون بناوتون، خاصيتون ۽ استعمال مختلف آهن.

ماليڪيولر ساخت:

1. ڪاربوڪسي ميٿيل سيلولوز (سي ايم سي):

ڪاربوڪسي ميٿائل سيلولوز سيلولوز جو هڪ نڪتل آهي، هڪ لڪير وارو پوليمر جيڪو گلوڪوز يونٽن تي مشتمل آهي جيڪو β-1,4-گلائڪوسائيڊڪ بانڊز سان ڳنڍيل آهي. سيلولوز جي ترميم ۾ ايٿريفڪيشن ذريعي ڪاربوڪسي ميٿائل گروپن جو تعارف شامل آهي، ڪاربوڪسي ميٿائل سيلولوز پيدا ڪري ٿو. ڪاربوڪسي ميٿائل گروپ سي ايم سي کي پاڻي ۾ حل ٿيندڙ بڻائي ٿو ۽ پوليمر کي منفرد خاصيتون ڏئي ٿو.

2. نشاستي:

نشاستي هڪ ڪاربوهائيڊريٽ آهي جيڪو گلوڪوز يونٽن تي مشتمل آهي جيڪو α-1,4-گلائڪوسائيڊڪ بانڊن سان ڳنڍيل آهي. اهو ٻوٽن ۾ مليل هڪ قدرتي پوليمر آهي جيڪو توانائي اسٽوريج مرڪب طور استعمال ٿيندو آهي. نشاستي جا ماليڪيول عام طور تي ٻن قسمن جي گلوڪوز پوليمر تي مشتمل هوندا آهن: ايمائلوز (سڌيون زنجيرون) ۽ ايمائلوپيڪٽين (شاخن واري زنجير جي جوڙجڪ).

جسماني خاصيتون:

1. ڪاربوڪسي ميٿيل سيلولوز (سي ايم سي):

گھلنشيل: ڪاربوڪسي ميٿائل گروپن جي موجودگي جي ڪري سي ايم سي پاڻي ۾ گھلنشيل آهي.

ويسڪوسيٽي: اهو محلول ۾ اعليٰ ويسڪوسيٽي ڏيکاري ٿو، جيڪو ان کي مختلف استعمالن جهڙوڪ فوڊ پروسيسنگ ۽ دواسازي ۾ قيمتي بڻائي ٿو.

شفافيت: سي ايم سي حل عام طور تي شفاف هوندا آهن.

2. نشاستي:

ڳرڻ جي صلاحيت: اصلي نشاستي پاڻيءَ ۾ حل نه ٿيندي آهي. ان کي حل ڪرڻ لاءِ جليٽينائيزيشن (پاڻيءَ ۾ گرم ڪرڻ) جي ضرورت هوندي آهي.

ويسڪوسيٽي: نشاستي جي پيسٽ ۾ ويسڪوسيٽي هوندي آهي، پر اها عام طور تي سي ايم سي کان گهٽ هوندي آهي.

شفافيت: نشاستي جي پيسٽ عام طور تي مبهم هوندي آهي، ۽ مبهميت جو درجو نشاستي جي قسم جي لحاظ کان مختلف ٿي سگهي ٿو.

ذريعو:

1. ڪاربوڪسي ميٿيل سيلولوز (سي ايم سي):

سي ايم سي عام طور تي ٻوٽن جي ذريعن جهڙوڪ ڪاٺ جي گودي يا ڪپهه مان سيلولوز مان ٺاهيو ويندو آهي.

2. نشاستي:

مڪئي، ڪڻڪ، آلو ۽ چانور جهڙا ٻوٽا نشاستي سان مالا مال آهن. اهو ڪيترن ئي اهم کاڌن ۾ هڪ مکيه جزو آهي.

پيداوار جو عمل:

1. ڪاربوڪسي ميٿيل سيلولوز (سي ايم سي):

سي ايم سي جي پيداوار ۾ هڪ الڪائن وچولي ۾ ڪلورواسيٽڪ ايسڊ سان سيلولوز جي ايٿريفڪيشن رد عمل شامل آهي. هن رد عمل جي نتيجي ۾ سيلولوز ۾ هائيڊروڪسيل گروپن کي ڪاربوڪسي ميٿائل گروپن سان تبديل ڪيو ويندو آهي.

2. نشاستي:

نشاستي ڪڍڻ ۾ ٻوٽن جي سيلن کي ٽوڙڻ ۽ نشاستي جي دانن کي الڳ ڪرڻ شامل آهي. ڪڍيل نشاستي گهربل خاصيتون حاصل ڪرڻ لاءِ مختلف عملن مان گذري سگهي ٿي، جن ۾ ترميم ۽ جليٽينائيزيشن شامل آهن.

مقصد ۽ استعمال:

1. ڪاربوڪسي ميٿيل سيلولوز (سي ايم سي):

کاڌي جي صنعت: سي ايم سي مختلف کاڌن ۾ ٿلهي، اسٽيبلائيزر ۽ ايملسيفائر طور استعمال ٿيندو آهي.

دواسازي: ان جي پابند ۽ ٽوڙڻ واري خاصيتن جي ڪري، ان کي دواسازي جي فارموليشن ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي.

تيل جي سوراخ ڪرڻ: سي ايم سي کي تيل جي سوراخ ڪرڻ واري سيال ۾ ريولوجي کي ڪنٽرول ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي.

2. نشاستي:

کاڌي جي صنعت: نشاستي ڪيترن ئي کاڌي جو مکيه جزو آهي ۽ ان کي ٿلهي ڪرڻ واري ايجنٽ، جيلنگ ايجنٽ ۽ اسٽيبلائيزر طور استعمال ڪيو ويندو آهي.

ڪپڙي جي صنعت: ڪپڙي جي سائيز ۾ نشاستي استعمال ڪئي ويندي آهي ته جيئن ڪپڙي کي سختي ملي سگهي.

ڪاغذ جي صنعت: ڪاغذ ٺاهڻ ۾ نشاستي استعمال ڪئي ويندي آهي ته جيئن ڪاغذ جي طاقت وڌائي سگهجي ۽ مٿاڇري جي خاصيتن کي بهتر بڻائي سگهجي.

جيتوڻيڪ سي ايم سي ۽ نشاستي ٻئي پولي سيڪرائڊ آهن، انهن ۾ ماليڪيولر ساخت، جسماني ملڪيتن، ذريعن، پيداوار جي عملن ۽ استعمالن ۾ فرق آهي. سي ايم سي پاڻي ۾ حل ٿيندڙ ۽ تمام گهڻو چپچپا آهي ۽ اڪثر انهن خاصيتن جي ضرورت وارن ايپليڪيشنن ۾ ترجيح ڏني ويندي آهي، جڏهن ته نشاستي هڪ ورسٽائل پولي سيڪرائڊ آهي جيڪو کاڌي، ڪپڙي ۽ ڪاغذ جي صنعتن ۾ وڏي پيماني تي استعمال ٿيندو آهي. انهن فرقن کي سمجهڻ مخصوص صنعتي ۽ تجارتي ايپليڪيشنن لاءِ مناسب پوليمر چونڊڻ لاءِ اهم آهي.