CMC (کاربوکسی میتیل سیلولوز)دا یو عام خوراکي اضافه کونکی دی، چې په عمده توګه د ضخامت کونکي، ایملسیفیر، ثبات کونکي او د اوبو ساتونکي په توګه کارول کیږي. دا په پراخه کچه د خوړو په مختلفو پروسسونو کې د جوړښت ښه کولو، د شیلف ژوند اوږدولو او خوند لوړولو لپاره کارول کیږي.
۱. د لبنیاتو محصولات او د هغوی بدیلونه
مستې:ډیری ټیټ غوړ یا کم غوړ لرونکي مستې د انکسین سیل® سي ایم سي اضافه کوي ترڅو د خولې ثبات او احساس زیات کړي، او دوی موټی کړي.
د شیدو شیکونه:سي ایم سي د شیکونو د طبقه بندۍ مخه نیسي او خوند یې نرموي.
کریم او غیر لبنیاتو کریم: د کریم جوړښت ثبات کولو او د اوبو او تیلو جلا کیدو مخنیوي لپاره کارول کیږي.
د نباتاتو پر بنسټ شیدې (لکه د سویا شیدې، د بادامو شیدې، د ناریل شیدې، او نور):د شیدو د ثبات او د ورښت مخنیوي کې مرسته کوي.
۲. پخه شوي توکي
کیکونه او ډوډۍ:د خمیر د اوبو ساتلو وړتیا زیاته کړئ، بشپړ شوی محصول نرم کړئ او د شیلف ژوند اوږد کړئ.
کوکیز او بسکټونه:د اوړو غلظت زیاتوي، شکل ورکول یې اسانه کوي، پداسې حال کې چې کرکري ساتي.
پیسټري او ډکول:د ډکولو ثبات ښه کړئ، دا یونیفورم او غیر سطحي کړئ.
۳. کنګل شوي خواړه
آیس کریم:CMC کولی شي د یخ کرسټالونو د جوړیدو مخه ونیسي، د آیس کریم خوند ډیر نازک کوي.
کنګل شوي خواږه:د جیلی، موس او نورو لپاره، CMC کولی شي جوړښت ډیر مستحکم کړي.
کنګل شوې ډوډۍ:د یخ وهلو زغم ښه کړئ او د ویلې کیدو وروسته ښه خوند وساتئ.
۴. د غوښې او سمندري غذا محصولات
هام، ساسیج او د غرمې غوښه:CMC کولی شي د غوښې محصولاتو د اوبو ساتلو وړتیا لوړه کړي، د پروسس پرمهال د اوبو ضایع کم کړي، او لچک او خوند ښه کړي.
د چنګاښ لرګي (د چنګاښ د غوښې تقلید محصولات):د جوړښت ښه کولو او چپکولو ښه کولو لپاره کارول کیږي، د تقلید کیکاب غوښه ډیر لچک لرونکی او ژوونکی کوي.
۵. فاسټ فوډ او اسانتیا لرونکي خواړه
فوري سوپ:لکه فوري سوپ او کنډ شوي سوپ، CMC کولی شي سوپ ګنده کړي او باران کم کړي.
د فوري نوډلز او ساس پاکټونه:د غوړولو لپاره کارول کیږي، ساس نرموي او د نوډلز سره ښه نښلوي.
فوري وريجې، څو دانې وريجې:سي ایم سي کولی شي د کنګل شویو یا مخکې پخو شویو وریجو خوند ښه کړي، د وچیدو یا سختیدو احتمال یې کموي.
۶. مصالحې او ساسونه
کیچپ:ساس موټی کوي او د جلا کیدو احتمال یې کموي.
د سلاد پوښاک او میونیز:ایمولسیفیکیشن زیات کړئ او جوړښت یې ډیر نازک کړئ.
د مرچ ساس او لوبیا پیسټ:د اوبو د جلا کیدو مخه ونیسئ او ساس ډیر یونیفورم کړئ.
۷. کم بوره یا بې بوره خواړه
د کم بورې جام:د بورې څخه پاک جام معمولا د بورې د ضخامت اغیزې ځای په ځای کولو لپاره CMC کاروي.
بې بورې مشروبات:سي ایم سي کولی شي د څښاک خوند نرم کړي او د ډیر نری کیدو مخه ونیسي.
بې بورې پیسټري:د بورې له لرې کولو وروسته د چپکتیا د ضایع کیدو د جبران لپاره کارول کیږي، چې د اوړو اداره کول اسانه کوي.
۸. مشروبات
د جوس او میوو خوند لرونکي مشروبات:د نبض د ورښت مخه ونیسي او خوند یې نور هم یوشان کړي.
د سپورت څښاک او فعال څښاک:د لمس زیاتوالی او خوند یې ګنده کول.
پروټین لرونکي څښاکونه:لکه د سویا شیدې او د وی پروټین مشروبات، CMC کولی شي د پروټین د ورښت مخه ونیسي او ثبات ښه کړي.
۹. جیلی او کینډی
جیلی:CMC کولی شي د جیلاتین یا اګر ځای ونیسي ترڅو د جیل ډیر مستحکم جوړښت چمتو کړي.
نرمه خواږه:د خولې نرم احساس جوړولو او د کرسټال کیدو مخنیوي کې مرسته کوي.
د ټافی او شیدو خواږه:د شیدو غلظت زیات کړئ، کینډي نرم کړئ او د وچیدو احتمال یې کم کړئ.
۱۰. نور خواړه
د ماشوم خواړه:د ماشوم د وریجو ځینې حبوبات، د میوو خالص، او نور ممکن CMC ولري ترڅو یو شان جوړښت چمتو کړي.
د صحي خواړو بدیل پوډر:د محلولیت او خوند زیاتولو لپاره کارول کیږي، چې د پخولو لپاره یې اسانه کوي.
سبزي خور خواړه:د مثال په توګه، د نباتاتو پروټین محصولات (د غوښې تقلید خواړه)، CMC کولی شي جوړښت ښه کړي او د اصلي غوښې خوند ته نږدې کړي.
د روغتیا په اړه د CMC اغیز
په خوړو کې د CMC کارول عموما خوندي ګڼل کیږي (GRAS، عموما خوندي ګڼل کیږي)، مګر ډیر مصرف کولی شي لامل شي:
د هاضمې تکلیف:لکه پړسوب او اسهال، په ځانګړې توګه د هغو خلکو لپاره چې حساس کولمو لري.
د کولمو نباتاتو باندې اغیزه کول:مطالعاتو ښودلې ده چې د CMC اوږدمهاله او په لویه کچه مصرف ممکن د کولمو مایکرو ارګانیزمونو توازن اغیزمن کړي.
کیدای شي د غذايي موادو جذب اغیزمن کړي:انکسین سیل® سي ایم سي یو حل کېدونکی غذايي فایبر دی، او ډیر مصرف یې ممکن د ځینو مغذي موادو جذب اغیزمن کړي.
څنګه د CMC اخیستلو څخه مخنیوی یا کم کړو؟
طبیعي خواړه غوره کړئ او د ډیر پروسس شوي خواړو څخه ډډه وکړئ، لکه په کور کې جوړ شوي ساس، طبیعي جوس او نور.
د خوړو لیبلونه ولولئ او د "کاربوکسی میتیل سیلولوز"، "CMC" یا "E466" لرونکو خوړو څخه ډډه وکړئ.
بدیل موټی کوونکي غوره کړئ، لکه اګر، پیکټین، جیلاتین، او نور.
سي ایم سيد خوړو په صنعت کې په پراخه کچه کارول کیږي، په عمده توګه د خوړو جوړښت، ثبات او ثبات ښه کولو لپاره. معتدل مصرف عموما په روغتیا باندې د پام وړ اغیزه نلري، مګر اوږدمهاله او په لویه کچه مصرف ممکن د هاضمي سیسټم باندې یو څه اغیزه ولري. له همدې امله، کله چې خواړه غوره کوئ، سپارښتنه کیږي چې طبیعي او لږ پروسس شوي خواړه غوره کړئ، د خوړو اجزاو لیست ته پاملرنه وکړئ، او د CMC مصرف په معقول ډول کنټرول کړئ.
د پوسټ وخت: فبروري-۰۸-۲۰۲۵