په خوړو کې د سیلولوز ایتر کارول

سیلولوز ایترمشتقات د اوږدې مودې راهیسې د خوړو په صنعت کې په پراخه کچه کارول کیږي. د سیلولوز فزیکي تعدیل کولی شي د سیسټم ریولوژیکي ملکیتونه، هایډریشن او مایکرو جوړښت ملکیتونه تنظیم کړي. په خواړو کې د کیمیاوي تعدیل شوي سیلولوز پنځه مهمې دندې ریولوژي، ایمولسیفیکیشن، د فوم ثبات، د یخ کرسټال جوړښت او ودې کنټرول کولو وړتیا، او د اوبو تړل دي.

مایکرو کریسټالین سیلولوز د خوړو د اضافه کولو په توګه په ۱۹۷۱ کال کې د روغتیا نړیوال سازمان د خوړو د اضافه کونکو لپاره د ګډې پیژندنې کمیټې لخوا تایید شو. د خوړو په صنعت کې، مایکرو کریسټالین سیلولوز په عمده توګه د ایملسیفیر، فوم سټیبلائزر، د لوړ تودوخې سټیبلائزر، غیر مغذي موادو ډکولو، ضخامت کونکي اجنټ، تعلیق کونکي اجنټ، موافق اجنټ او د یخ کرسټال جوړولو اجنټ په توګه کارول کیږي. په نړیواله کچه، د منجمد خواړو او سړو مشروباتو خوږو او پخلي ساسونو په جوړولو کې د مایکرو کریسټالین سیلولوز کارول شوي دي؛ د سلاد غوړ، د شیدو غوړ او ډیکسټرین مصالحو تولید لپاره د اضافه کونکو په توګه د مایکرو کریسټالین سیلولوز او د هغې کاربوکسیلیټ شوي محصولاتو کارول؛ او د شکر ناروغانو لپاره د مغذي خواړو او درملو په جوړولو کې اړونده غوښتنلیکونه.

د کرسټال دانو اندازه په 0.1 ~ 2 مایکرون کې د مایکرو کریسټالین سیلولوز د کولایډل کچې لپاره، کولایډل مایکرو کریسټالین سیلولوز له بهر څخه معرفي کیږي د لبنیاتو تولید لپاره یو ثبات کونکی، ځکه چې ښه ثبات او خوند لري، په زیاتیدونکي توګه د لوړ کیفیت لرونکي مشروباتو په جوړولو کې کارول کیږي، چې په عمده توګه د لوړ کلسیم شیدو، کوکو شیدو، د اخروټ شیدو، د مونګ شیدو او نورو لپاره کارول کیږي. کله چې کولایډل مایکرو کریسټالین سیلولوز او کارجینان یوځای کارول کیږي، د ډیری بې طرفه شیدو لرونکي مشروباتو ثبات حل کیدی شي.

میتیل سیلولوز (MC)یا تعدیل شوي نبات سیلولوز ګوم او هایدروکسایپرولیل میتیل سیلولوز (HPMC) دواړه د خوړو اضافه کونکو په توګه تصدیق شوي دي. دواړه سطحي فعالیت لري او په اوبو کې هایدرولیس کیدی شي او په اسانۍ سره په محلول کې فلم شي، کوم چې د تودوخې له لارې هایدروکسایپرولیل میتیل سیلولوز میتوکسی او هایدروکسایپرولیل اجزاو ته تجزیه کیدی شي. میتیل سیلولوز او هایدروکسایپرولیل میتیل سیلولوز غوړ خوند لري، کولی شي ډیری بلبلونه وتړي، د رطوبت ساتلو فعالیت سره. د پخولو محصولاتو، منجمد ناشتو، سوپونو (لکه د فوري نوډل کڅوړو)، جوسونو او کورنۍ مصالحو کې کارول کیږي. هایدروکسایپرولیل میتیل سیلولوز په اوبو کې محلول کیږي، د انسان بدن یا د کولمو مایکروبیل تخمر لخوا نه هضم کیږي، کولی شي د کولیسټرول مینځپانګه کمه کړي، اوږدمهاله مصرف د لوړ فشار مخنیوي اغیزه لري.

CMC کاربوکسی میتیل سیلولوز دی، متحده ایالاتو پکې شامل کړی دیسي ایم سيد متحده ایالاتو په فدرالي کوډ کې، د خوندي موادو په توګه پیژندل شوی. د ملګرو ملتونو د خوړو او کرنې سازمان او د روغتیا نړیوال سازمان دا منلې چې CMC خوندي دی، او د انسان ورځنی مصرف 30mg/kg دی. CMC ځانګړي تړل، ضخامت، تعلیق، ثبات، خپریدل، د اوبو ساتل، سیمنټیشیس ځانګړتیاوې لري. له همدې امله، د خوړو په صنعت کې CMC د ضخامت اجنټ، ثبات کونکي، تعلیق اجنټ، خپریدونکي، ایملسیفیر، لوند کولو اجنټ، جیل اجنټ او نورو خواړو اضافه کونکو په توګه کارول کیدی شي، په مختلفو هیوادونو کې کارول شوي.