ਸੈਲੂਲੋਜ਼ HPMC ਅਤੇ MC, HEC, CMC ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ

ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਈਥਰ ਪੋਲੀਮਰ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਰਗ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉਸਾਰੀ, ਦਵਾਈ, ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, HPMC (ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਪ੍ਰੋਪਾਈਲ ਮਿਥਾਈਲਸੈਲੂਲੋਜ਼), MC (ਮਿਥਾਈਲਸੈਲੂਲੋਜ਼), HEC (ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਥਾਈਲ ਸੈਲੂਲੋਜ਼) ਅਤੇ CMC (ਕਾਰਬੋਕਸਾਈਮਾਈਥਾਈਲ ਸੈਲੂਲੋਜ਼) ਚਾਰ ਆਮ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਈਥਰ ਹਨ।

ਮਿਥਾਈਲ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ (MC):
MC ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ। ਜਲਮਈ ਘੋਲ pH=3~12 ਦੀ ਰੇਂਜ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਥਿਰ ਹੈ, ਚੰਗੀ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਗੁਆਰ ਗਮ ਵਰਗੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਰਫੈਕਟੈਂਟਸ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਤਾਪਮਾਨ ਜੈਲੇਸ਼ਨ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੈਲੇਸ਼ਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
MC ਦੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਇਸਦੀ ਜੋੜ ਮਾਤਰਾ, ਲੇਸ, ਕਣਾਂ ਦੀ ਬਾਰੀਕੀ ਅਤੇ ਘੁਲਣ ਦਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਦਰ ਉੱਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਜੋੜ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੱਡੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਣ ਬਰੀਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਲੇਸ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਜੋੜ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਪਾਣੀ ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਦਰ 'ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਲੇਸ ਦਾ ਪੱਧਰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਦਰ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਘੁਲਣ ਦਰ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਕਣਾਂ ਦੀ ਸਤਹ ਸੋਧ ਡਿਗਰੀ ਅਤੇ ਕਣਾਂ ਦੀ ਬਾਰੀਕੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਬਦਲਾਅ MC ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਧਾਰਨ ਨੂੰ ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨਗੇ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤਾਪਮਾਨ ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਧਾਰਨ ਓਨੀ ਹੀ ਮਾੜੀ ਹੋਵੇਗੀ। ਜੇਕਰ ਮੋਰਟਾਰ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 40°C ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ MC ਦੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਧਾਰਨ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਜਾਵੇਗੀ, ਜੋ ਮੋਰਟਾਰ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਨੂੰ ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰੇਗੀ।
MC ਦਾ ਮੋਰਟਾਰ ਦੀ ਉਸਾਰੀ ਦੀ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਅਤੇ ਚਿਪਕਣ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੇ, "ਅਡੈਸ਼ਨ" ਵਰਕਰ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਸੰਦਾਂ ਅਤੇ ਕੰਧ ਦੇ ਸਬਸਟਰੇਟ ਵਿਚਕਾਰ ਚਿਪਕਣ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਯਾਨੀ ਕਿ ਮੋਰਟਾਰ ਦਾ ਸ਼ੀਅਰ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ। ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਿਪਕਣ ਹੋਵੇਗਾ, ਮੋਰਟਾਰ ਦਾ ਸ਼ੀਅਰ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਓਨਾ ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਵਰਤੋਂ ਦੌਰਾਨ ਵਰਕਰ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦਾ ਬਲ ਓਨਾ ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਮੋਰਟਾਰ ਦਾ ਨਿਰਮਾਣ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਵੀ ਮਾੜਾ ਹੋਵੇਗਾ। ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਈਥਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ MC ਦਾ ਚਿਪਕਣ ਦਰਮਿਆਨੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਪ੍ਰੋਪਾਈਲ ਮਿਥਾਈਲਸੈਲੂਲੋਜ਼ (HPMC):
HPMC ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹੈ, ਪਰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਜੈਲੇਸ਼ਨ ਤਾਪਮਾਨ MC ਨਾਲੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ ਵੀ MC ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।
HPMC ਦੀ ਲੇਸਦਾਰਤਾ ਅਣੂ ਭਾਰ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਅਣੂ ਭਾਰ ਵੱਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਲੇਸਦਾਰਤਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਤਾਪਮਾਨ ਇਸਦੀ ਲੇਸਦਾਰਤਾ ਨੂੰ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਧਣ ਨਾਲ ਲੇਸਦਾਰਤਾ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਜਿਸ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਇਸਦੀ ਲੇਸਦਾਰਤਾ ਘਟਦੀ ਹੈ ਉਹ MC ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਘੋਲ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਥਿਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
HPMC ਦੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਧਾਰਨ ਜੋੜ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਲੇਸਦਾਰਤਾ ਆਦਿ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਉਸੇ ਜੋੜ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਧਾਰਨ ਦਰ MC ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਹੈ।
HPMC ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਖਾਰੀ ਪ੍ਰਤੀ ਸਥਿਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਜਲਮਈ ਘੋਲ 2~12 ਦੀ pH ਰੇਂਜ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਥਿਰ ਹੈ। ਕਾਸਟਿਕ ਸੋਡਾ ਅਤੇ ਚੂਨੇ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਇਸਦੀ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਖਾਰੀ ਇਸਦੀ ਘੁਲਣ ਦਰ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਲੇਸ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। HPMC ਆਮ ਲੂਣ ਪ੍ਰਤੀ ਸਥਿਰ ਹੈ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਲੂਣ ਘੋਲ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ HPMC ਘੋਲ ਦੀ ਲੇਸ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
HPMC ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਪੋਲੀਮਰ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇੱਕ ਸਮਾਨ, ਉੱਚ ਲੇਸਦਾਰਤਾ ਵਾਲਾ ਘੋਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੌਲੀਵਿਨਾਇਲ ਅਲਕੋਹਲ, ਸਟਾਰਚ ਈਥਰ, ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਗਮ, ਆਦਿ।
HPMC ਵਿੱਚ MC ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਘੋਲ MC ਨਾਲੋਂ ਐਨਜ਼ਾਈਮੈਟਿਕ ਡਿਗਰੇਡੇਸ਼ਨ ਲਈ ਘੱਟ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੈ। HPMC ਵਿੱਚ MC ਨਾਲੋਂ ਮੋਰਟਾਰ ਨਾਲ ਬਿਹਤਰ ਅਡੈਸ਼ਨ ਹੈ।

ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਥਾਈਲ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ (HEC):
HEC ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ। ਇਹ ਘੋਲ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਥਿਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਜੈੱਲ ਗੁਣ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ। ਇਸਨੂੰ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਧਾਰਨਾ MC ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਹੈ।
HEC ਆਮ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਖਾਰੀ ਪ੍ਰਤੀ ਸਥਿਰ ਹੈ, ਖਾਰੀ ਇਸਦੇ ਘੁਲਣ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਲੇਸ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਫੈਲਾਅਯੋਗਤਾ MC ਅਤੇ HPMC ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਘਟੀਆ ਹੈ।
HEC ਦਾ ਮੋਰਟਾਰ ਲਈ ਸਸਪੈਂਸ਼ਨ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਪਰ ਸੀਮਿੰਟ ਦਾ ਰਿਟਾਰਡਿੰਗ ਸਮਾਂ ਲੰਬਾ ਹੈ।
ਕੁਝ ਘਰੇਲੂ ਉੱਦਮਾਂ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ HEC ਦੀ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ MC ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਸੁਆਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਕਾਰਬੋਕਸੀਮਿਥਾਈਲ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ (CMC):
CMC ਇੱਕ ਆਇਓਨਿਕ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਈਥਰ ਹੈ ਜੋ ਕੁਦਰਤੀ ਰੇਸ਼ਿਆਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਪਾਹ) ਨੂੰ ਅਲਕਲੀ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਇਲਾਜਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਲੜੀ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਲੋਰੋਐਸੇਟਿਕ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਈਥਰਾਈਫਾਇੰਗ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਦਲੀ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 0.4 ਅਤੇ 1.4 ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਬਦਲੀ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਦੁਆਰਾ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
CMC ਦੇ ਮੋਟੇ ਹੋਣ ਅਤੇ ਇਮਲਸੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਸਥਿਰੀਕਰਨ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਤੇਲ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਇਮਲਸੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਸਥਿਰੀਕਰਨ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸੀਐਮਸੀ ਦਾ ਪਾਣੀ ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਬਰੈੱਡ, ਸਟੀਮਡ ਬਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਟਿਸ਼ੂ ਸੁਧਾਰ ਵਿੱਚ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਅਸਥਿਰ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸੀਐਮਸੀ ਦਾ ਜੈਲਿੰਗ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਜੈਲੀ ਅਤੇ ਜੈਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
CMC ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਇੱਕ ਫਿਲਮ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ 'ਤੇ ਇੱਕ ਖਾਸ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਇਹਨਾਂ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਈਥਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰੇਕ ਦੇ ਆਪਣੇ ਵਿਲੱਖਣ ਗੁਣ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਖੇਤਰ ਹਨ। ਢੁਕਵੇਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਖਾਸ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।