କାର୍ବୋକ୍ସିମିଥାଇଲସେଲ୍ୟୁଲୋଜ୍ (CMC) ଏବଂ ଷ୍ଟାର୍ଚ ଉଭୟ ପଲିସାକାରାଇଡ୍, କିନ୍ତୁ ସେମାନଙ୍କର ଗଠନ, ଗୁଣ ଏବଂ ପ୍ରୟୋଗ ଭିନ୍ନ ଅଟେ।
ଆଣବିକ ଗଠନ:
୧. କାର୍ବୋକ୍ସିମିଥାଇଲସେଲୁଲୋଜ୍ (CMC):
କାର୍ବୋକ୍ସିମିଥାଇଲସେଲୁଲୋଜ୍ ହେଉଛି ସେଲୁଲୋଜ୍ର ଏକ ଉତ୍ପନ୍ନ, β-1,4-ଗ୍ଲାଇକୋସିଡିକ୍ ବଣ୍ଡ ଦ୍ୱାରା ସଂଯୁକ୍ତ ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ୟୁନିଟ୍ ଦ୍ୱାରା ଗଠିତ ଏକ ରେଖୀୟ ପଲିମର। ସେଲୁଲୋଜ୍ର ପରିବର୍ତ୍ତନରେ ଇଥେରିଫିକେସନ୍ ମାଧ୍ୟମରେ କାର୍ବୋକ୍ସିମିଥାଇଲ ଗୋଷ୍ଠୀର ପ୍ରବେଶ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, ଯାହା କାର୍ବୋକ୍ସିମିଥାଇଲସେଲୁଲୋଜ୍ ଉତ୍ପାଦନ କରେ। କାର୍ବୋକ୍ସିମିଥାଇଲ ଗୋଷ୍ଠୀ CMC କୁ ଜଳ-ଦ୍ରବଣୀୟ କରିଥାଏ ଏବଂ ପଲିମରକୁ ଅନନ୍ୟ ଗୁଣ ପ୍ରଦାନ କରିଥାଏ।
୨. ଷ୍ଟାର୍ଚ୍:
ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ ହେଉଛି ଏକ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଯାହା α-1,4-ଗ୍ଲାଇକୋସିଡିକ୍ ବନ୍ଧ ଦ୍ୱାରା ସଂଯୁକ୍ତ ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ୟୁନିଟ୍ ଦ୍ୱାରା ଗଠିତ। ଏହା ଉଦ୍ଭିଦରେ ମିଳୁଥିବା ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ପଲିମର ଯାହା ଶକ୍ତି ସଂରକ୍ଷଣ ଯୌଗିକ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ ଅଣୁଗୁଡ଼ିକ ସାଧାରଣତଃ ଦୁଇ ପ୍ରକାରର ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ପଲିମରରେ ଗଠିତ: ଆମିଲୋଜ୍ (ସିଧା ଶୃଙ୍ଖଳ) ଏବଂ ଆମିଲୋପେକ୍ଟିନ (ଶାଖାଯୁକ୍ତ ଶୃଙ୍ଖଳ ଗଠନ)।
ଭୌତିକ ଗୁଣଧର୍ମ:
୧. କାର୍ବୋକ୍ସିମିଥାଇଲସେଲୁଲୋଜ୍ (CMC):
ଦ୍ରାବଣୀୟତା: କାର୍ବୋକ୍ସିମିଥାଇଲ୍ ଗୋଷ୍ଠୀର ଉପସ୍ଥିତି ଯୋଗୁଁ CMC ଜଳରେ ଦ୍ରବଣୀୟ।
ସାନ୍ଦ୍ରତା: ଏହା ଦ୍ରବଣରେ ଉଚ୍ଚ ସାନ୍ଦ୍ରତା ପ୍ରଦର୍ଶନ କରେ, ଯାହା ଏହାକୁ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଏବଂ ଔଷଧ ଭଳି ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରୟୋଗରେ ମୂଲ୍ୟବାନ କରିଥାଏ।
ସ୍ୱଚ୍ଛତା: CMC ସମାଧାନଗୁଡ଼ିକ ସାଧାରଣତଃ ସ୍ୱଚ୍ଛ ହୋଇଥାଏ।
୨. ଷ୍ଟାର୍ଚ୍:
ଦ୍ରବଣୀୟତା: ଦେଶୀ ଷ୍ଟର୍ଚ ପାଣିରେ ଅଦ୍ରବଣୀୟ। ଏହାକୁ ଦ୍ରବୀଭୂତ କରିବା ପାଇଁ ଜିଲାଟିନାଇଜେସନ୍ (ପାଣିରେ ଗରମ କରିବା) ଆବଶ୍ୟକ।
ସାନ୍ଦ୍ରତା: ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ ପେଷ୍ଟର ସାନ୍ଦ୍ରତା ଥାଏ, କିନ୍ତୁ ଏହା ସାଧାରଣତଃ CMC ଅପେକ୍ଷା କମ୍ ଥାଏ।
ସ୍ୱଚ୍ଛତା: ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ ପେଷ୍ଟଗୁଡ଼ିକ ଅସ୍ୱଚ୍ଛ ହୋଇଥାଏ, ଏବଂ ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ ପ୍ରକାର ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ଅସ୍ୱଚ୍ଛତାର ପରିମାଣ ଭିନ୍ନ ହୋଇପାରେ।
ଉତ୍ସ:
୧. କାର୍ବୋକ୍ସିମିଥାଇଲସେଲୁଲୋଜ୍ (CMC):
CMC ସାଧାରଣତଃ କାଠ ପଲ୍ପ କିମ୍ବା କପା ଭଳି ଉଦ୍ଭିଦ ଉତ୍ସରୁ ସେଲ୍ୟୁଲୋଜ୍ ରୁ ତିଆରି କରାଯାଏ।
୨. ଷ୍ଟାର୍ଚ୍:
ମକା, ଗହମ, ଆଳୁ ଏବଂ ଚାଉଳ ଭଳି ଉଦ୍ଭିଦଗୁଡ଼ିକରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଷ୍ଟର୍ଚା ଥାଏ। ଏହା ଅନେକ ମୁଖ୍ୟ ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନ।
ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟା:
୧. କାର୍ବୋକ୍ସିମିଥାଇଲସେଲୁଲୋଜ୍ (CMC):
CMC ଉତ୍ପାଦନରେ ଏକ କ୍ଷାରୀୟ ମାଧ୍ୟମରେ ସେଲୁଲୋଜର କ୍ଲୋରୋଆସେଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ସହିତ ଇଥରିଫିକେସନ୍ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଏହି ପ୍ରତିକ୍ରିୟାର ଫଳସ୍ୱରୂପ ସେଲୁଲୋଜର ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସିଲ୍ ଗୋଷ୍ଠୀଗୁଡ଼ିକୁ କାର୍ବୋକ୍ସିମିଥାଇଲ୍ ଗୋଷ୍ଠୀ ସହିତ ବଦଳାଯାଏ।
୨. ଷ୍ଟାର୍ଚ୍:
ଷ୍ଟର୍ଚ୍ଚ ନିଷ୍କାସନରେ ଉଦ୍ଭିଦ କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ ଭାଙ୍ଗିବା ଏବଂ ଷ୍ଟର୍ଚ୍ଚ କଣାଗୁଡ଼ିକୁ ପୃଥକ କରିବା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ନିଷ୍କାସିତ ଷ୍ଟର୍ଚ୍ଚ ଇଚ୍ଛିତ ଗୁଣ ପାଇବା ପାଇଁ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଏବଂ ଜିଲାଟିନେଜେସନ୍ ସମେତ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଦେଇପାରେ।
ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ଏବଂ ପ୍ରୟୋଗ:
୧. କାର୍ବୋକ୍ସିମିଥାଇଲସେଲୁଲୋଜ୍ (CMC):
ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପ: CMC ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ଘନ, ସ୍ଥିରକାରୀ ଏବଂ ଏମଲସିଫାୟାର ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
ଔଷଧ: ଏହାର ବନ୍ଧନ ଏବଂ ବିଘଟନକାରୀ ଗୁଣ ହେତୁ, ଏହାକୁ ଔଷଧ ପ୍ରସ୍ତୁତିରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ।
ତେଲ ଖନନ: ରିଓଲୋଜି ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ପାଇଁ ତେଲ ଖନନ ତରଳ ପଦାର୍ଥରେ CMC ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
୨. ଷ୍ଟାର୍ଚ୍:
ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପ: ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ ହେଉଛି ଅନେକ ଖାଦ୍ୟର ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନ ଏବଂ ଏହାକୁ ଘନ କରିବା ଏଜେଣ୍ଟ, ଜେଲିଂ ଏଜେଣ୍ଟ ଏବଂ ସ୍ଥିରକାରୀ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
ବୟନ ଶିଳ୍ପ: କପଡ଼ାକୁ କଠିନତା ପ୍ରଦାନ କରିବା ପାଇଁ ବୟନ ଆକାରରେ ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ଚ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ।
କାଗଜ ଶିଳ୍ପ: କାଗଜର ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି କରିବା ଏବଂ ପୃଷ୍ଠ ଗୁଣକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ କାଗଜ ତିଆରିରେ ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ।
ଯଦିଓ CMC ଏବଂ ଷ୍ଟାର୍ଚ ଉଭୟ ପଲିସାକାରାଇଡ୍, ସେମାନଙ୍କର ଆଣବିକ ଗଠନ, ଭୌତିକ ଗୁଣ, ଉତ୍ସ, ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଏବଂ ପ୍ରୟୋଗରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ ଅଛି। CMC ଜଳରେ ଦ୍ରବଣୀୟ ଏବଂ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଚିକ୍କଣ ଏବଂ ଏହି ଗୁଣ ଆବଶ୍ୟକ କରୁଥିବା ପ୍ରୟୋଗରେ ଏହାକୁ ପ୍ରାୟତଃ ପସନ୍ଦ କରାଯାଏ, ଯେତେବେଳେ ଷ୍ଟାର୍ଚ ହେଉଛି ଏକ ବହୁମୁଖୀ ପଲିସାକାରାଇଡ୍ ଯାହା ଖାଦ୍ୟ, ବୟନ ଏବଂ କାଗଜ ଶିଳ୍ପରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଶିଳ୍ପ ଏବଂ ବାଣିଜ୍ୟିକ ପ୍ରୟୋଗ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ପଲିମର ଚୟନ କରିବା ପାଇଁ ଏହି ପାର୍ଥକ୍ୟଗୁଡ଼ିକୁ ବୁଝିବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଜାନୁଆରୀ-୧୨-୨୦୨୪