ସେଲୁଲୋଜ୍ ଇଥର ହେଉଛି ପଲିମର ଯୌଗିକଗୁଡ଼ିକର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଶ୍ରେଣୀ, ଯାହା ନିର୍ମାଣ, ଔଷଧ, ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କ୍ଷେତ୍ରରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ, HPMC (ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସିପ୍ରୋପିଲ୍ ମିଥାଇଲସେଲୁଲୋଜ), MC (ମିଥାଇଲସେଲୁଲୋଜ), HEC (ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସିଇଥାଇଲ ସେଲୁଲୋଜ) ଏବଂ CMC (କାର୍ବୋକ୍ସିମିଥାଇଲ ସେଲୁଲୋଜ) ହେଉଛି ଚାରୋଟି ସାଧାରଣ ସେଲୁଲୋଜ ଇଥର।
ମିଥାଇଲ ସେଲ୍ୟୁଲୋଜ୍ (MC):
MC ଥଣ୍ଡା ପାଣିରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ଏବଂ ଗରମ ପାଣିରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହେବା କଷ୍ଟକର। ଜଳୀୟ ଦ୍ରବଣ pH=3~12 ପରିସର ମଧ୍ୟରେ ବହୁତ ସ୍ଥିର, ଭଲ ସୁସଙ୍ଗତତା ରହିଛି, ଏବଂ ଏହାକୁ ଷ୍ଟାର୍ଚ ଏବଂ ଗୁଆର୍ ଗମ୍ ଭଳି ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ସର୍ଫାକ୍ଟଣ୍ଟ ସହିତ ମିଶ୍ରିତ କରାଯାଇପାରିବ। ଯେତେବେଳେ ତାପମାତ୍ରା ଜେଲେସନ୍ ତାପମାତ୍ରାରେ ପହଞ୍ଚିଯାଏ, ଜେଲେସନ୍ ହୁଏ।
MC ର ଜଳଧାରଣ ଏହାର ଯୋଗ ପରିମାଣ, ସାନ୍ଦ୍ରତା, କଣିକା ସୂକ୍ଷ୍ମତା ଏବଂ ବିଶୋଧନ ହାର ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ। ସାଧାରଣତଃ, ଯେତେବେଳେ ଯୋଗ ପରିମାଣ ବଡ଼ ଥାଏ, କଣିକାଗୁଡ଼ିକ ସୂକ୍ଷ୍ମ ଥାଏ ଏବଂ ସାନ୍ଦ୍ରତା ଅଧିକ ଥାଏ ସେତେବେଳେ ଜଳଧାରଣ ହାର ଅଧିକ ଥାଏ। ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ, ଯୋଗ ପରିମାଣ ଜଳଧାରଣ ହାର ଉପରେ ସର୍ବାଧିକ ପ୍ରଭାବ ପକାଏ, ଏବଂ ସାନ୍ଦ୍ରତା ସ୍ତର ଜଳଧାରଣ ହାର ସହିତ ସମାନୁପାତିକ ନୁହେଁ। ବିଶୋଧନ ହାର ମୁଖ୍ୟତଃ ସେଲୁଲୋଜ କଣିକାଗୁଡ଼ିକର ପୃଷ୍ଠ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଡିଗ୍ରୀ ଏବଂ କଣିକା ସୂକ୍ଷ୍ମତା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ।
ତାପମାତ୍ରା ପରିବର୍ତ୍ତନ MCର ଜଳଧାରଣକୁ ଗମ୍ଭୀର ଭାବରେ ପ୍ରଭାବିତ କରିବ। ସାଧାରଣତଃ, ତାପମାତ୍ରା ଯେତେ ଅଧିକ ହେବ, ଜଳଧାରଣ ସେତେ ଖରାପ ହେବ। ଯଦି ମୋର୍ଟାର ତାପମାତ୍ରା 40°C ଅତିକ୍ରମ କରେ, ତେବେ MCର ଜଳଧାରଣ ଯଥେଷ୍ଟ ହ୍ରାସ ପାଇବ, ଯାହା ମୋର୍ଟାର ନିର୍ମାଣ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତାକୁ ଗମ୍ଭୀର ଭାବରେ ପ୍ରଭାବିତ କରିବ।
ନିର୍ମାଣ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା ଏବଂ ମୋର୍ଟାରର ଆବଦ୍ଧତା ଉପରେ MCର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରଭାବ ପଡ଼ିଥାଏ। ଏଠାରେ, "ଆଡ଼ଜେସନ୍" ଶ୍ରମିକଙ୍କ ନିର୍ମାଣ ଉପକରଣ ଏବଂ କାନ୍ଥ ସବଷ୍ଟ୍ରେଟ୍ ମଧ୍ୟରେ ଆଡ଼ଜେସନ୍କୁ ବୁଝାଏ, ଅର୍ଥାତ୍ ମୋର୍ଟାରର ସିଅର୍ ପ୍ରତିରୋଧ। ଅଧିକ ଆଡ଼ଜେସନ୍, ମୋର୍ଟାରର ସିଅର୍ ପ୍ରତିରୋଧ ସେତେ ଅଧିକ, ବ୍ୟବହାର ସମୟରେ ଶ୍ରମିକଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଆବଶ୍ୟକ ବଳ ସେତେ ଅଧିକ ଏବଂ ମୋର୍ଟାରର ଖରାପ ନିର୍ମାଣ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା। ସେଲ୍ୟୁଲୋଜ୍ ଇଥର ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ MCର ଆଡ଼ଜେସନ୍ ମଧ୍ୟମ ସ୍ତରରେ ଥାଏ।
ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସିପ୍ରୋପିଲ୍ ମିଥାଇଲସେଲୁଲୋଜ୍ (HPMC):
HPMC ପାଣିରେ ସହଜରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହୁଏ, କିନ୍ତୁ ଗରମ ପାଣିରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହେବା କଷ୍ଟକର ହୋଇପାରେ। ତଥାପି, ଗରମ ପାଣିରେ ଏହାର ଜେଲେସନ୍ ତାପମାତ୍ରା MC ତୁଳନାରେ ଯଥେଷ୍ଟ ଅଧିକ, ଏବଂ ଥଣ୍ଡା ପାଣିରେ ଏହାର ଦ୍ରବୀଭୂତତା ମଧ୍ୟ MC ତୁଳନାରେ ଭଲ।
HPMC ର ସାନ୍ଦ୍ରତା ଆଣବିକ ଓଜନ ସହିତ ଜଡିତ, ଏବଂ ଆଣବିକ ଓଜନ ଅଧିକ ହେଲେ ସାନ୍ଦ୍ରତା ଅଧିକ ଥାଏ। ତାପମାତ୍ରା ଏହାର ସାନ୍ଦ୍ରତାକୁ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଭାବିତ କରେ, ଏବଂ ତାପମାତ୍ରା ବୃଦ୍ଧି ସହିତ ସାନ୍ଦ୍ରତା ହ୍ରାସ ପାଏ, କିନ୍ତୁ ଯେଉଁ ତାପମାତ୍ରାରେ ଏହାର ସାନ୍ଦ୍ରତା ହ୍ରାସ ପାଏ ତାହା MC ତୁଳନାରେ କମ୍। ଏହାର ଦ୍ରବଣ କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ସ୍ଥିର ରହିଥାଏ।
HPMC ର ଜଳଧାରଣ ଯୋଗ ପରିମାଣ ଏବଂ ସାନ୍ଦ୍ରତା ଇତ୍ୟାଦି ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ। ସମାନ ଯୋଗ ପରିମାଣରେ ଜଳଧାରଣ ହାର MC ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ।
HPMC ଏସିଡ୍ ଏବଂ କ୍ଷାର ପ୍ରତି ସ୍ଥିର, ଏବଂ ଏହାର ଜଳୀୟ ଦ୍ରବଣ 2~12 pH ପରିସର ମଧ୍ୟରେ ବହୁତ ସ୍ଥିର। କାଷ୍ଟିକ୍ ସୋଡ଼ା ଏବଂ ଚୂନ ପାଣି ଏହାର କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା ଉପରେ ବହୁତ କମ୍ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ, କିନ୍ତୁ କ୍ଷାର ଏହାର ଦ୍ରବଣ ହାରକୁ ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ କରିପାରେ ଏବଂ ସାନ୍ଦ୍ରତା ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ। HPMC ସାଧାରଣ ଲୁଣ ପ୍ରତି ସ୍ଥିର, କିନ୍ତୁ ଯେତେବେଳେ ଲୁଣ ଦ୍ରବଣର ସାନ୍ଦ୍ରତା ଅଧିକ ଥାଏ, HPMC ଦ୍ରବଣର ସାନ୍ଦ୍ରତା ବୃଦ୍ଧି ପାଏ।
ପଲିଭିନାଇଲ୍ ଆଲକୋହଲ୍, ଷ୍ଟାର୍ଚ ଇଥର, ପନିପରିବା ଗମ୍, ଇତ୍ୟାଦି ଏକ ସମାନ, ଅଧିକ ସାନ୍ଦ୍ରତା ଦ୍ରବଣ ଗଠନ କରିବା ପାଇଁ HPMCକୁ ଜଳ-ଦ୍ରବଣୀୟ ପଲିମର ଯୌଗିକ ସହିତ ମିଶ୍ରିତ କରାଯାଇପାରିବ।
HPMC ର ଏନଜାଇମ ପ୍ରତିରୋଧ MC ଅପେକ୍ଷା ଭଲ, ଏବଂ ଏହାର ଦ୍ରବଣ MC ଅପେକ୍ଷା ଏନଜାଇମାଟିକ ଅବନତି ପ୍ରତି କମ୍ ସମ୍ବେଦନଶୀଳ। HPMC ର ମୋର୍ଟାର ପ୍ରତି MC ଅପେକ୍ଷା ଭଲ ଆବଦ୍ଧତା ଅଛି।
ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସିଥାଇଲ୍ ସେଲ୍ୟୁଲୋଜ୍ (HEC):
HEC ଥଣ୍ଡା ପାଣିରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ଏବଂ ଗରମ ପାଣିରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହେବା କଷ୍ଟକର। ଏହି ଦ୍ରବଣ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାରେ ସ୍ଥିର ଏବଂ ଏଥିରେ କୌଣସି ଜେଲ୍ ଗୁଣ ନାହିଁ। ଏହାକୁ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାରେ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପାଇଁ ମୋର୍ଟାରରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ, କିନ୍ତୁ ଏହାର ଜଳଧାରଣ MC ଅପେକ୍ଷା କମ୍।
HEC ସାଧାରଣ ଏସିଡ୍ ଏବଂ କ୍ଷାର ପ୍ରତି ସ୍ଥିର, କ୍ଷାର ଏହାର ବିଲୋପକୁ ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ କରିପାରିବ ଏବଂ ସାନ୍ଦ୍ରତାକୁ ସାମାନ୍ୟ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବ, ଏବଂ ପାଣିରେ ଏହାର ବିଚ୍ଛିନ୍ନତା MC ଏବଂ HPMC ତୁଳନାରେ ସାମାନ୍ୟ ନିମ୍ନମାନର।
ମୋର୍ଟାର ପାଇଁ HEC ର ସସପେନସନ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା ଭଲ, କିନ୍ତୁ ସିମେଣ୍ଟର ରିଟାର୍ଡିଂ ସମୟ ଅଧିକ।
କିଛି ଘରୋଇ ଉଦ୍ୟୋଗ ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପାଦିତ HEC ର କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା MC ତୁଳନାରେ କମ୍, କାରଣ ଏଥିରେ ଜଳ ଏବଂ ପାଉଁଶ ପରିମାଣ ଅଧିକ ଥାଏ।
କାର୍ବୋକ୍ସିମିଥାଇଲ୍ ସେଲ୍ୟୁଲୋଜ୍ (CMC):
CMC ହେଉଛି ଏକ ଆୟନିକ ସେଲ୍ୟୁଲୋଜ୍ ଇଥର ଯାହା ପ୍ରାକୃତିକ ତନ୍ତୁ (ଯେପରିକି କପା) କୁ କ୍ଷାର ସହିତ ଚିକିତ୍ସା କରାଯିବା ପରେ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଚିକିତ୍ସାର ଏକ ଶୃଙ୍ଖଳା ଦ୍ୱାରା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ ଏବଂ କ୍ଲୋରୋଆସେଟିକ୍ ଏସିଡ୍ କୁ ଇଥରିଫାଇଂ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ପ୍ରତିସ୍ଥାପନର ଡିଗ୍ରୀ ସାଧାରଣତଃ 0.4 ଏବଂ 1.4 ମଧ୍ୟରେ ଥାଏ, ଏବଂ ଏହାର କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା ପ୍ରତିସ୍ଥାପନର ଡିଗ୍ରୀ ଦ୍ୱାରା ବହୁଳ ଭାବରେ ପ୍ରଭାବିତ ହୁଏ।
CMC ର ଘନତା ଏବଂ ଏମଲସିଫିକେସନ୍ ସ୍ଥିରୀକରଣ ପ୍ରଭାବ ଅଛି, ଏବଂ ଏହାକୁ ତେଲ ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଯୁକ୍ତ ପାନୀୟରେ ଏମଲସିଫିକେସନ୍ ସ୍ଥିରୀକରଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।
CMC ର ଜଳ ପ୍ରତିରୋଧ ପ୍ରଭାବ ଅଛି। ମାଂସ ଉତ୍ପାଦ, ରୁଟି, ଷ୍ଟିମ୍ ହୋଇଥିବା ବନ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟରେ, ଏହା ଟିସୁ ଉନ୍ନତିରେ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିପାରେ, ଏବଂ ପାଣିକୁ କମ୍ ଅସ୍ଥିର କରିପାରିବ, ଉତ୍ପାଦ ଉତ୍ପାଦନ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବ।
CMC ର ଜେଲିଂ ପ୍ରଭାବ ଅଛି ଏବଂ ଏହାକୁ ଜେଲି ଏବଂ ଜାମ୍ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।
CMC ଖାଦ୍ୟର ପୃଷ୍ଠରେ ଏକ ଫିଲ୍ମ ତିଆରି କରିପାରେ, ଯାହା ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ଉପରେ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ସୁରକ୍ଷାାତ୍ମକ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ ଏବଂ ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବାର ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍ କୁ ବୃଦ୍ଧି କରିଥାଏ।
ଏହି ସେଲୁଲୋଜ ଇଥରଗୁଡ଼ିକର ପ୍ରତ୍ୟେକର ନିଜସ୍ୱ ଅନନ୍ୟ ଗୁଣ ଏବଂ ପ୍ରୟୋଗ କ୍ଷେତ୍ର ଅଛି। ଉପଯୁକ୍ତ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକର ଚୟନ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପ୍ରୟୋଗ ଆବଶ୍ୟକତା ଏବଂ ପରିବେଶଗତ ପରିସ୍ଥିତି ଅନୁସାରେ ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରାଯିବା ଆବଶ୍ୟକ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଅକ୍ଟୋବର-୨୯-୨୦୨୪