୧)ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ସେଲ୍ୟୁଲୋଜ୍ ଇଥରର ମୁଖ୍ୟ ପ୍ରୟୋଗ
ସେଲୁଲୋଜ୍ ଇଥରଏହା ଏକ ସ୍ୱୀକୃତିପ୍ରାପ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ମିଶ୍ରଣ, ଯାହାକୁ ଖାଦ୍ୟ ଘନକାରୀ, ସ୍ଥିରକାରୀ ଏବଂ ହ୍ୟୁମେକ୍ଟଣ୍ଟ ଭାବରେ ଘନ କରିବା, ପାଣି ଧରି ରଖିବା, ସ୍ୱାଦ ଉନ୍ନତ କରିବା ଇତ୍ୟାଦି ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ଏହା ବିକଶିତ ଦେଶଗୁଡ଼ିକରେ ମୁଖ୍ୟତଃ ବେକ୍ଡ୍ ଖାଦ୍ୟ, ଫାଇବର ନିରାମିଷ ଆବରଣ, ଅଣ-ଦୁଗ୍ଧ କ୍ରିମ୍, ଫଳ ରସ, ସସ୍, ମାଂସ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଉତ୍ପାଦ, ଭଜା ଖାଦ୍ୟ ଇତ୍ୟାଦି ପାଇଁ ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
ଚୀନ୍, ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ର, ୟୁରୋପୀୟ ସଂଘ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଅନେକ ଦେଶ ଅଣ-ଆୟୋନିକ୍ ସେଲୁଲୋଜ୍ ଇଥର HPMC ଏବଂ ଆୟନିକ୍ ସେଲୁଲୋଜ୍ ଇଥର CMC କୁ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗକାରୀ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଅନ୍ତି। ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ର ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଔଷଧ ପ୍ରଶାସନ (FDA) ଦ୍ୱାରା ପ୍ରଣୟନ କରାଯାଇଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗକାରୀଙ୍କ ଫାର୍ମାକୋପିଆ ଏବଂ ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ସଂହିତା ଉଭୟରେ HPMC ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ; ଯୋଗକାରୀ ବ୍ୟବହାର ମାନଦଣ୍ଡ", HPMC "ଉତ୍ପାଦନ ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟରେ ଉପଯୁକ୍ତ ପରିମାଣରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବା ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗକାରୀଙ୍କ ତାଲିକା" ରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, ଏବଂ ସର୍ବାଧିକ ମାତ୍ରା ସୀମିତ ନୁହେଁ, ଏବଂ ମାତ୍ରା ପ୍ରକୃତ ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ ନିର୍ମାତାଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରାଯାଇପାରିବ।
୨)ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ସେଲୁଲୋଜ୍ ଇଥରର ବିକାଶ ଧାରା
ମୋ ଦେଶରେ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନରେ ବ୍ୟବହୃତ ଖାଦ୍ୟ-ଗ୍ରେଡ୍ ସେଲୁଲୋଜ୍ ଇଥରର ଅନୁପାତ ତୁଳନାତ୍ମକ ଭାବରେ କମ୍। ଏହାର ମୁଖ୍ୟ କାରଣ ହେଉଛି ଘରୋଇ ଗ୍ରାହକମାନେ ସେଲୁଲୋଜ୍ ଇଥରର କାର୍ଯ୍ୟକୁ ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ଭାବରେ ବିଳମ୍ବରେ ଚିହ୍ନିବା ଆରମ୍ଭ କରିଛନ୍ତି, ଏବଂ ଏହା ଏବେ ବି ଘରୋଇ ବଜାରରେ ପ୍ରୟୋଗ ଏବଂ ପ୍ରୋତ୍ସାହନ ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ଅଛି। ଏହା ସହିତ, ଖାଦ୍ୟ ଉଚ୍ଚ-ଗ୍ରେଡ୍ ସେଲୁଲୋଜ୍ ଇଥରର ମୂଲ୍ୟ ତୁଳନାତ୍ମକ ଭାବରେ ଅଧିକ, ଏବଂ ମୋ ଦେଶରେ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନରେ ସେଲୁଲୋଜ୍ ଇଥର କମ୍ କ୍ଷେତ୍ରରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଭବିଷ୍ୟତରେ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତି ଲୋକଙ୍କ ସଚେତନତାର ନିରନ୍ତର ଉନ୍ନତି ସହିତ, ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ଭାବରେ ଖାଦ୍ୟ-ଗ୍ରେଡ୍ ସେଲୁଲୋଜ୍ ଇଥରର ପ୍ରବେଶ ହାର ବୃଦ୍ଧି ପାଇବ, ଏବଂ ଘରୋଇ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ସେଲୁଲୋଜ୍ ଇଥରର ବ୍ୟବହାର ଆହୁରି ବୃଦ୍ଧି ପାଇବାର ଆଶା କରାଯାଉଛି।
ଖାଦ୍ୟ-ଗ୍ରେଡ୍ ସେଲ୍ୟୁଲୋଜ୍ ଇଥରର ପ୍ରୟୋଗ ପରିସର ନିରନ୍ତର ବିସ୍ତାରିତ ହେଉଛି, ଯେପରିକି ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ କୃତ୍ରିମ ମାଂସ କ୍ଷେତ୍ର। କୃତ୍ରିମ ମାଂସର ଧାରଣା ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଅନୁସାରେ, କୃତ୍ରିମ ମାଂସକୁ ଉଦ୍ଭିଦ ମାଂସ ଏବଂ ସଂସ୍କୃତ ମାଂସରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇପାରିବ। ବର୍ତ୍ତମାନ, ବଜାରରେ ପରିପକ୍ୱ ଉଦ୍ଭିଦ ମାଂସ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ଅଛି, ଏବଂ ସଂସ୍କୃତ ମାଂସ ଉତ୍ପାଦନ ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପ୍ରୟୋଗଶାଳା ଗବେଷଣା ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ଅଛି, ଏବଂ ବଡ଼ ପରିମାଣର ବାଣିଜ୍ୟୀକରଣ ସାକାର କରାଯାଇପାରିବ ନାହିଁ। ଉତ୍ପାଦନ। ପ୍ରାକୃତିକ ମାଂସ ସହିତ ତୁଳନା କଲେ, କୃତ୍ରିମ ମାଂସ ମାଂସ ଉତ୍ପାଦରେ ସାଚୁରେଟେଡ୍ ଚର୍ବି, ଟ୍ରାନ୍ସ ଚର୍ବି ଏବଂ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲର ଉଚ୍ଚ ପରିମାଣର ସମସ୍ୟାକୁ ଏଡାଇ ପାରିବ, ଏବଂ ଏହାର ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଅଧିକ ସମ୍ବଳ ସଞ୍ଚୟ କରିପାରିବ ଏବଂ ଗ୍ରୀନହାଉସ୍ ଗ୍ୟାସ ନିର୍ଗମନକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରିବ। ସାମ୍ପ୍ରତିକ ବର୍ଷଗୁଡ଼ିକରେ, କଞ୍ଚାମାଲ ଚୟନ ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପ୍ରଯୁକ୍ତିର ଉନ୍ନତି ସହିତ, ନୂତନ ଉଦ୍ଭିଦ ପ୍ରୋଟିନ୍ ମାଂସରେ ଫାଇବରର ଏକ ଦୃଢ଼ ଭାବନା ଅଛି, ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗଠନ ଏବଂ ପ୍ରକୃତ ମାଂସ ମଧ୍ୟରେ ବ୍ୟବଧାନ ବହୁତ ହ୍ରାସ ପାଇଛି, ଯାହା ଗ୍ରାହକଙ୍କ କୃତ୍ରିମ ମାଂସ ଗ୍ରହଣକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ ସହାୟକ।
ବିଶ୍ୱ ପନିପରିବା ମାଂସ ବଜାର ସ୍ତରର ପରିବର୍ତ୍ତନ ଏବଂ ପୂର୍ବାନୁମାନ
ଗବେଷଣା ପ୍ରତିଷ୍ଠାନ ମାର୍କେଟ୍ସ ଆଣ୍ଡ ମାର୍କେଟ୍ସର ପରିସଂଖ୍ୟାନ ଅନୁଯାୟୀ, ୨୦୧୯ରେ ବିଶ୍ୱ ଉଦ୍ଭିଦ-ଭିତ୍ତିକ ମାଂସ ବଜାର ୧୨.୧ ବିଲିୟନ ଆମେରିକୀୟ ଡଲାର ଥିଲା, ଯାହା ୧୫% ବାର୍ଷିକ ଚକ୍ରବୃଦ୍ଧି ହାରରେ ବୃଦ୍ଧି ପାଉଛି ଏବଂ ୨୦୨୫ ସୁଦ୍ଧା ଏହା ୨୭.୯ ବିଲିୟନ ଆମେରିକୀୟ ଡଲାରରେ ପହଞ୍ଚିବ ବୋଲି ଆଶା କରାଯାଉଛି। ୟୁରୋପ ଏବଂ ଆମେରିକା ବିଶ୍ୱର ମୁଖ୍ୟ କୃତ୍ରିମ ମାଂସ ବଜାର। ରିସର୍ଚ୍ଚ ଆଣ୍ଡ ମାର୍କେଟ୍ସ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରକାଶିତ ତଥ୍ୟ ଅନୁଯାୟୀ, ୨୦୨୦ରେ, ୟୁରୋପ, ଏସିଆ-ପ୍ରଶାନ୍ତ ମହାସାଗର ଏବଂ ଉତ୍ତର ଆମେରିକାରେ ଉଦ୍ଭିଦ-ଭିତ୍ତିକ ମାଂସ ବଜାର ଯଥାକ୍ରମେ ବିଶ୍ୱ ବଜାରର ୩୫%, ୩୦% ଏବଂ ୨୦% ହେବ। ଉଦ୍ଭିଦ ମାଂସର ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ, ସେଲ୍ୟୁଲୋଜ୍ ଇଥର ଏହାର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗଠନକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବ ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ବଜାୟ ରଖିପାରିବ। ଭବିଷ୍ୟତରେ, ଶକ୍ତି ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ନିର୍ଗମନ ହ୍ରାସ, ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ଧାରା ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କାରଣଗୁଡ଼ିକର ପ୍ରଭାବରେ, ଘରୋଇ ଏବଂ ବିଦେଶୀ ପନିପରିବା ମାଂସ ଶିଳ୍ପ ସ୍କେଲ୍ ଅଭିବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ ଅନୁକୂଳ ସୁଯୋଗ ଆଣିବ, ଯାହା ଖାଦ୍ୟ-ଗ୍ରେଡ୍ ପ୍ରୟୋଗକୁ ଆହୁରି ବିସ୍ତାର କରିବ।ସେଲ୍ୟୁଲୋଜ୍ ଇଥରଏବଂ ଏହାର ବଜାର ଚାହିଦାକୁ ଉତ୍ସାହିତ କରେ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଏପ୍ରିଲ-୨୫-୨୦୨୪