सेल्युलोज ईथर पोलिमर यौगिकहरूको एक महत्त्वपूर्ण वर्ग हो, जुन निर्माण, औषधि, खाना र अन्य क्षेत्रहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। ती मध्ये, HPMC (हाइड्रोक्साइप्रोपाइल मिथाइलसेलुलोज), MC (मिथाइलसेलुलोज), HEC (हाइड्रोक्साइथाइल सेलुलोज) र CMC (कार्बोक्साइमिथाइल सेलुलोज) चार सामान्य सेलुलोज ईथर हुन्।
मिथाइल सेलुलोज (MC):
MC चिसो पानीमा घुलनशील हुन्छ र तातो पानीमा घुल्न गाह्रो हुन्छ। जलीय घोल pH=३~१२ को दायरामा धेरै स्थिर हुन्छ, राम्रो अनुकूलता हुन्छ, र स्टार्च र ग्वार गम जस्ता विभिन्न सर्फ्याक्टेन्टहरूसँग मिसाउन सकिन्छ। जब तापक्रम जेलेसन तापक्रममा पुग्छ, जेलेसन हुन्छ।
MC को पानी अवधारण यसको थप मात्रा, चिपचिपापन, कण सूक्ष्मता र विघटन दरमा निर्भर गर्दछ। सामान्यतया, थप मात्रा ठूलो हुँदा, कणहरू ठीक हुन्छन् र चिपचिपापन उच्च हुँदा पानी अवधारण दर उच्च हुन्छ। ती मध्ये, थप मात्राले पानी अवधारण दरमा सबैभन्दा बढी प्रभाव पार्छ, र चिपचिपापन स्तर पानी अवधारण दरसँग समानुपातिक हुँदैन। विघटन दर मुख्यतया सेल्युलोज कणहरूको सतह परिमार्जन डिग्री र कण सूक्ष्मतामा निर्भर गर्दछ।
तापक्रम परिवर्तनले MC को पानी अवधारणलाई गम्भीर रूपमा असर गर्नेछ। सामान्यतया, तापक्रम जति उच्च हुन्छ, पानी अवधारण त्यति नै खराब हुन्छ। यदि मोर्टारको तापक्रम ४० डिग्री सेल्सियसभन्दा बढी भयो भने, MC को पानी अवधारण उल्लेखनीय रूपमा कम हुनेछ, जसले मोर्टारको निर्माण कार्यसम्पादनलाई गम्भीर रूपमा असर गर्नेछ।
MC ले मोर्टारको निर्माण कार्यसम्पादन र आसंजनमा महत्त्वपूर्ण प्रभाव पार्छ। यहाँ, "आसंजन" ले कामदारको निर्माण उपकरणहरू र भित्ता सब्सट्रेट बीचको आसंजनलाई जनाउँछ, अर्थात्, मोर्टारको कतरनी प्रतिरोध। आसंजन जति बढी हुन्छ, मोर्टारको कतरनी प्रतिरोध त्यति नै बढी हुन्छ, प्रयोगको क्रममा कामदारलाई आवश्यक पर्ने बल त्यति नै बढी हुन्छ, र मोर्टारको निर्माण कार्यसम्पादन कमजोर हुन्छ। सेल्युलोज ईथर उत्पादनहरूमा MC को आसंजन मध्यम स्तरमा हुन्छ।
हाइड्रोक्सिप्रोपाइल मिथाइलसेलुलोज (HPMC):
HPMC पानीमा सजिलै घुलनशील हुन्छ, तर तातो पानीमा घुलनशील हुन गाह्रो हुन सक्छ। यद्यपि, तातो पानीमा यसको जेलेसन तापक्रम MC भन्दा उल्लेखनीय रूपमा बढी छ, र चिसो पानीमा यसको घुलनशीलता पनि MC भन्दा राम्रो छ।
HPMC को चिपचिपापन आणविक भारसँग सम्बन्धित छ, र आणविक भार ठूलो हुँदा चिपचिपापन उच्च हुन्छ। तापक्रमले यसको चिपचिपापनलाई पनि असर गर्छ, र तापक्रम बढ्दै जाँदा चिपचिपापन घट्छ, तर यसको चिपचिपापन घट्ने तापक्रम MC भन्दा कम हुन्छ। यसको घोल कोठाको तापक्रममा स्थिर हुन्छ।
HPMC को पानी अवधारण थप रकम र चिपचिपापन आदिमा निर्भर गर्दछ। उही थप रकममा पानी अवधारण दर MC भन्दा बढी हुन्छ।
HPMC एसिड र क्षारको लागि स्थिर हुन्छ, र यसको जलीय घोल २ ~ १२ को pH दायरामा धेरै स्थिर हुन्छ। कास्टिक सोडा र कागतीको पानीले यसको कार्यसम्पादनमा थोरै प्रभाव पार्छ, तर क्षारले यसको विघटन दरलाई तीव्र पार्न सक्छ र चिपचिपापन बढाउन सक्छ। HPMC सामान्य लवणको लागि स्थिर हुन्छ, तर जब नुन घोलको सांद्रता उच्च हुन्छ, HPMC घोलको चिपचिपापन बढ्छ।
HPMC लाई पानीमा घुलनशील पोलिमर यौगिकहरूसँग मिसाएर एकसमान, उच्च चिपचिपापनको घोल बनाउन सकिन्छ, जस्तै पोलिभिनिल अल्कोहल, स्टार्च ईथर, तरकारी गम, आदि।
HPMC मा MC भन्दा राम्रो इन्जाइम प्रतिरोध छ, र यसको घोल MC भन्दा इन्जाइम्याटिक डिग्रेडेसनको लागि कम संवेदनशील छ। HPMC मा MC भन्दा मोर्टारमा राम्रो आसंजन छ।
हाइड्रोक्सिथाइल सेलुलोज (HEC):
HEC चिसो पानीमा घुलनशील हुन्छ र तातो पानीमा घुल्न गाह्रो हुन्छ। यो घोल उच्च तापक्रममा स्थिर हुन्छ र यसमा जेल गुण हुँदैन। यसलाई उच्च तापक्रममा लामो समयसम्म मोर्टारमा प्रयोग गर्न सकिन्छ, तर यसको पानी अवधारण MC भन्दा कम छ।
HEC सामान्य एसिड र क्षारहरूमा स्थिर छ, क्षारले यसको विघटनलाई गति दिन सक्छ र चिपचिपापनलाई थोरै बढाउन सक्छ, र पानीमा यसको फैलावट MC र HPMC भन्दा थोरै कम छ।
मोर्टारको लागि HEC को सस्पेन्सन प्रदर्शन राम्रो छ, तर सिमेन्टको रिटार्डिङ समय लामो छ।
केही घरेलु उद्यमहरूले उत्पादन गर्ने HEC मा पानीको मात्रा र खरानी मात्रा उच्च हुने भएकाले MC भन्दा कम प्रदर्शन हुन्छ।
कार्बोक्सिमिथाइल सेलुलोज (CMC):
CMC एक आयनिक सेल्युलोज ईथर हो जुन प्राकृतिक फाइबर (जस्तै कपास) लाई क्षारले उपचार गरेपछि प्रतिक्रिया उपचारको श्रृंखलाद्वारा तयार गरिन्छ र क्लोरोएसेटिक एसिडलाई ईथरिफाइङ एजेन्टको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। प्रतिस्थापनको डिग्री सामान्यतया ०.४ र १.४ को बीचमा हुन्छ, र यसको प्रदर्शन प्रतिस्थापनको डिग्रीले धेरै प्रभावित हुन्छ।
CMC मा गाढापन र इमल्सिफिकेशन स्थिरीकरण प्रभावहरू छन्, र तेल र प्रोटीन युक्त पेय पदार्थहरूमा इमल्सिफिकेशन स्थिरीकरण भूमिका खेल्न प्रयोग गर्न सकिन्छ।
CMC मा पानी अवधारण प्रभाव हुन्छ। मासु उत्पादन, रोटी, उमालेको बन र अन्य खानाहरूमा, यसले तन्तु सुधारमा भूमिका खेल्न सक्छ, र पानीलाई कम अस्थिर बनाउन, उत्पादन उत्पादन बढाउन र स्वाद बढाउन सक्छ।
CMC मा जेलिङ प्रभाव हुन्छ र यसलाई जेली र जाम बनाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ।
CMC ले खानाको सतहमा एउटा फिल्म बनाउन सक्छ, जसले फलफूल र तरकारीहरूमा निश्चित सुरक्षात्मक प्रभाव पार्छ र फलफूल र तरकारीको शेल्फ लाइफलाई लम्ब्याउँछ।
यी सेल्युलोज ईथरहरूको आ-आफ्नै विशिष्ट गुणहरू र प्रयोग क्षेत्रहरू छन्। उपयुक्त उत्पादनहरूको छनोट विशिष्ट अनुप्रयोग आवश्यकताहरू र वातावरणीय अवस्था अनुसार निर्धारण गर्न आवश्यक छ।
पोस्ट समय: अक्टोबर-२९-२०२४