He aha te rereketanga o te kapia xanthan me te HEC?

Ko te kapia Xanthan me te Hydroxyethyl cellulose (HEC) he hydrocolloid e whakamahia whanuitia ana i roto i nga momo ahumahi, tae atu ki te kai, te rongoa, te whakapaipai, me nga hua tiaki whaiaro. Ahakoa te tohatoha i etahi ahuatanga rite ki o raatau taonga me o raatau tono, he rereke nga rereketanga i waenga i nga mea e rua.

Tito me te Hanga:

Kapia Xanthan:
Kapia Xanthanhe polysaccharide i ahu mai i te fermentation o nga warowaiha e te huakita Xanthomonas campestris. Kei roto ko te hukahuka, te mannose, me nga waeine waikawa glucuronic, kua whakaritea i roto i te hanganga tino manga. Kei te tuara o te kapia xanthan nga waeine tukurua o te huka me te mannose, me nga mekameka taha o te waikawa glucuronic me nga roopu acetyl.

HEC (Hydroxyethyl Cellulose):
HEChe pärönaki o te cellulose, he waerau ka kitea i roto i nga pakitara o te tipu. I te hanga HEC, ka tauhohehia te ethylene oxide ki te cellulose ki te whakauru i nga roopu hydroxyethyl ki runga i te tuara cellulose. Ko tenei whakarereketanga ka whakarei ake i te wairewa wai me nga ahuatanga rheological o te cellulose.

Āhuatanga:

Kapia Xanthan:
Viscosity: Ko te kapia Xanthan he nui te pokey ki nga wairewa wai ahakoa te iti o te kukū, ka whai hua hei maatete whakamatao.
Te whanonga kutikuti: Ko nga otinga kei roto i te kapia xanthan e whakaatu ana i te whanonga kutikuti, te tikanga ka iti ake te pokarekare i raro i te ahotea kutikuti me te whakahoki ano i te pokey ina tangohia te ahotea.
Pūmautanga: Ko te kapia Xanthan te whakapumautanga ki nga whakaehunga me te aukati, hei aukati i te wehenga wahanga.
Hototahi: He hototahi ki te whānuitanga o nga taumata pH me te kaha ki te tu atu i te pāmahana teitei me te kore e ngaro ona ahuatanga matotoru.

HEC:
Viscosity: Ko te HEC ano te mahi hei whakapakeke me te whakaatu i te pokey teitei i roto i nga wairewa wai.
Katoto-kore: Kaore i te rite ki te kapia xanthan, he kore-katote HEC, he iti ake te aro ki nga huringa o te pH me te kaha katote.
Hanga Kiriata: Ka hangaia e HEC nga kiriata marama ina whakamarokehia, ka whai hua ki nga tono penei i te paninga me te whakapiri.
Te manawanui o te tote: Ko te HEC e mau tonu ana tona pokey ki te aroaro o nga tote, ka whai hua ki etahi momo hanga.

Whakamahinga:

Kapia Xanthan:
Ahumahi Kai: Kei te whakamahia te kapia Xanthan hei whakapumau, hei whakakao, hei kaikawe i roto i nga momo momo kai, tae atu ki nga ranu, nga whakakakahu, nga mea tunu tunu me nga hua miraka.
Panuku: Ka whakamahia i roto i nga hanganga whakapaipai penei i te kirīmi, te hinu, me te toothpaste hei whakarato i te pokey me te pumau.
Te Hinu me te Hau: Ka whakamahia te kapia Xanthan ki te keri wai i roto i te umanga hinu me te hau hei whakahaere i te poiketanga me te aukati i te totoka.

HEC:
Te peita me te whakakikorua: He nui te whakamahi i te HEC i roto i nga peita wai-wai, nga whakakikorua, me nga taapiri hei whakahaere i te pokey, te whakapai ake i nga ahuatanga rere, me te whakarei ake i te hanga kiriata.
Nga Hua Tiaki Whaiaro: He whakauru noa i roto i nga hua tiaki whaiaro penei i te shampoos, conditioners, me nga kirīmi na te mea he mea matotoru me te whakapumau.
Nga rongoā: Ka whakamahia te HEC hei here i roto i nga hanga papa me te whakamatao i roto i nga rongoa wai.

Rerekētanga:
Puna: Ko te kapia Xanthan ka puta mai i te FERMENTATION huakita, ko te HEC i ahu mai i te cellulose ma te whakarereketanga matū.
Pūāhua Katote: He anionic te kapia Xanthan, ko te HEC he katote-kore.
Te Tote Tote: He tairongo te kapia Xanthan ki te tote teitei o te tote, engari ko te HEC kei te mau tonu tona pokey i te aroaro o nga tote.
Te Hanga Kiriata: Ka hangaia e HEC nga kiriata maramara ina whakamarokehia, ka whai hua ki nga paninga, engari kaore te kapia xanthan e whakaatu i tenei rawa.

Whanonga Viscosity: Ahakoa e whakarato ana te kapia xanthan me te HEC i te pokey teitei, ka whakaatu i nga whanonga rheological rereke. Ko nga otinga kapia Xanthan e whakaatu ana i te whanonga kutikuti, engari ko nga otinga HEC e whakaatu ana i te whanonga Newtonian, i te kutikuti ngawari ranei.
Nga tono: Ahakoa he inaki etahi i roto i a raatau tono, he nui ake te whakamahi kapia xanthan i roto i te umanga kai me te taapiri wai keri, engari he nui te whakamahi a HEC ki nga peita, paninga me nga hua tiaki whaiaro.

i te wa e rite ana te kapia xanthan me te HEC ki te hydrocolloids e whakamahia ana mo te whakapakeke me te whakapumau i nga punaha wai, he rereke te ahua o te puna, te ahua katote, te tairongo tote, nga ahuatanga hanga kiriata, me nga tono. Ko te mohio ki enei rereketanga he mea nui mo te whiriwhiri i te hydrocolloid e tika ana mo nga hanganga motuhake me nga taonga e hiahiatia ana.