Ko te Hypromellose (hydroxypropyl methylcellulose, HPMC ranei) ka whakamahia hei taapiri kai i roto i nga momo tono, ko te mea tuatahi hei whakakaha, hei whakapumau, hei whakaemulsifier, me te kaihoko hanga kiriata. Ahakoa ehara i te mea noa penei i te rongoa, i nga mea whakapaipai ranei, he maha nga whakamahinga a HPMC mo te umanga kai. Anei etahi tono matua o te HPMC ki te kai:

Mahinga Whakatoto:HPMCka whakamahia ki te whakamaroke i nga hua kai, ka whai kiko me te kakano. Ka awhina i te whakapai ake i te waha me te riterite o te ranu, te gravies, te hupa, te kakahu, me te purini.

1. Whakapumau me te Emulsifier: Ka whakapumau te HPMC i nga hua kai ma te aukati i te wehenga o te wahanga me te pupuri i te riterite. Ka taea te whakamahi i roto i nga hua miraka kau penei i te aihikirimi me te miraka pē ki te whakapai ake i te kakano me te aukati i te hanga tio tio. Ka mahi ano te HPMC hei whakakoi i roto i nga kakahu huamata, mayonnaise, me etahi atu ranu whakamere.
2. Te Kaihanga Hanga Kiriata: Ka hangaia e te HPMC he kiriata angiangi, ngawari ka pa ki te mata o nga hua kai. Ka taea e tenei kiriata te whakarato i te arai whakamarumaru, te whakapai ake i te pupuri makuku, me te whakaroa i te ora o etahi momo kai, penei i nga hua hou me nga huawhenua.
3. Te Tunu Kore-Kore a Gluten: I roto i te tunu gluten-kore, ka taea te whakamahi HPMC hei here me te whakanikohanga hanganga hei whakakapi i te gluten i kitea i roto i te paraoa witi. Ka awhina i te whakapai ake i te kakano, te elasticity, me te hanganga kongakonga o te taro kore-puutini, keke, me nga keke.
4. Whakakapi Ngako: Ka taea te whakamahi HPMC hei whakakapi ngako i roto i nga hua kai iti-ngako, iti-ngako ranei hei whakatauira i te waha me te kakano e whakaratohia ana e nga ngako. Ka awhina i te whakanui ake i te kirikiri me te kirikiri o nga hua penei i te kai reka miraka iti-ngako, te hora, me te ranu.
5. Te Whakakotahitanga o te Kawa me nga Kai: Ka taea te whakamahi i te HPMC ki te whakauru i nga reka, huaora, me etahi atu mea tairongo, hei tiaki i a raatau mai i te paheketanga me te whakapai ake i to raatau pumau ki nga hua kai.
6. Te whakakikorua me te Kiriata: Ka whakamahia te HPMC ki nga paninga kai me nga karaehe hei whakarato i te ahua kanapa, te whakaniko i te kakano, me te whakapai ake i te piri ki nga papa kai. Kei te whakamahia i roto i nga hua reka penei i nga rama, tiakarete, me nga karaihe mo nga hua me nga keke.
7. Kakano i roto i nga Hua Mīti: I roto i nga hua kai tukatuka penei i te hōtiti me te kai kai, ka taea te whakamahi HPMC hei kakano hei whakapai ake i te here, te pupuri wai, me te tapatapahi rawa.

He mea nui kia mahara ko te whakamahinga o te HPMC i roto i nga kai kei raro i te whakaaetanga a te ture i ia whenua, i ia rohe ranei. Ko te HPMC te karaehe kai me tutuki nga paerewa haumaru me te kounga kia pai ai te whakamahi i nga hua kai. Pērā ki ngā tāpiritanga kai, he mea nui te inenga me te tono kia mau tonu te haumaru me te kounga o te hua kai whakamutunga.