ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಈಥರ್‌ನ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೇಗೆ?

1)ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಈಥರ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಅನ್ವಯಿಕೆ

ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಈಥರ್ಇದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ, ಸ್ಥಿರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯೂಮೆಕ್ಟಂಟ್ ಆಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ನೀರನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರ, ಫೈಬರ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕವಚಗಳು, ಡೈರಿಯೇತರ ಕ್ರೀಮ್, ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ.

ಚೀನಾ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಯೂನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ದೇಶಗಳು ಅಯಾನಿಕ್ ಅಲ್ಲದ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಈಥರ್ HPMC ಮತ್ತು ಅಯಾನಿಕ್ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಈಥರ್ CMC ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತವೆ. ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಫಾರ್ಮಾಕೋಪಿಯಾ ಮತ್ತು US ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಔಷಧ ಆಡಳಿತ (FDA) ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರ ಸಂಹಿತೆ ಎರಡೂ HPMC ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ; ಸಂಯೋಜಕ ಬಳಕೆಯ ಮಾನದಂಡಗಳು”, HPMC ಅನ್ನು “ಉತ್ಪಾದನಾ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪಟ್ಟಿ”ಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಡೋಸೇಜ್ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಕರು ನಿಜವಾದ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.

2)ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಈಥರ್‌ನ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಪ್ರವೃತ್ತಿ

ನನ್ನ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಈಥರ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ದೇಶೀಯ ಗ್ರಾಹಕರು ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಈಥರ್‌ನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ತಡವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಇದು ಇನ್ನೂ ದೇಶೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಚಾರ ಹಂತದಲ್ಲಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಈಥರ್‌ನ ಬೆಲೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಈಥರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಜನರ ಅರಿವಿನ ನಿರಂತರ ಸುಧಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಈಥರ್‌ನ ನುಗ್ಗುವ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಶೀಯ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಈಥರ್ ಬಳಕೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದೆ.

ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಈಥರ್‌ನ ಅನ್ವಯಿಕ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಕೃತಕ ಮಾಂಸದ ಕ್ಷೇತ್ರ. ಕೃತಕ ಮಾಂಸದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕೃತಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಸ್ಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸುಸಂಸ್ಕೃತ ಮಾಂಸ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೌಢ ಸಸ್ಯ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಸುಸಂಸ್ಕೃತ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಸಂಶೋಧನಾ ಹಂತದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಾಣಿಜ್ಯೀಕರಣವನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪಾದನೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಕೃತಕ ಮಾಂಸವು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು, ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸುಧಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹೊಸ ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾಂಸವು ಫೈಬರ್‌ನ ಬಲವಾದ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ನೈಜ ಮಾಂಸದ ನಡುವಿನ ಅಂತರವನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೃತಕ ಮಾಂಸದ ಗ್ರಾಹಕರ ಸ್ವೀಕಾರವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಜಾಗತಿಕ ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುನ್ಸೂಚನೆ

ಸಂಶೋಧನಾ ಸಂಸ್ಥೆ ಮಾರ್ಕೆಟ್ಸ್ ಅಂಡ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ಸ್‌ನ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, 2019 ರಲ್ಲಿ ಜಾಗತಿಕ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಮಾಂಸ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ US$12.1 ಬಿಲಿಯನ್ ಆಗಿದ್ದು, 15% ಸಂಯುಕ್ತ ವಾರ್ಷಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ದರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು 2025 ರ ವೇಳೆಗೆ US$27.9 ಬಿಲಿಯನ್ ತಲುಪುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದೆ. ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ವಿಶ್ವದ ಪ್ರಮುಖ ಕೃತಕ ಮಾಂಸ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಾಗಿವೆ. ರಿಸರ್ಚ್ ಅಂಡ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ಸ್ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, 2020 ರಲ್ಲಿ, ಯುರೋಪ್, ಏಷ್ಯಾ-ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿನ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಮಾಂಸ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಜಾಗತಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಮವಾಗಿ 35%, 30% ಮತ್ತು 20% ರಷ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಸ್ಯ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಈಥರ್ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಶಕ್ತಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆ ಕಡಿತ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ದೇಶೀಯ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸ ಉದ್ಯಮವು ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ ಅನ್ವಯವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಈಥರ್ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.