CMC (carboxymethyl cellulose)ƙari ne na abinci gama gari, galibi ana amfani dashi azaman mai kauri, emulsifier, stabilizer da mai riƙe ruwa. Ana amfani da shi sosai a cikin sarrafa abinci daban-daban don inganta rubutu, tsawaita rayuwar rayuwar da haɓaka dandano.
1. Kayayyakin kiwo da maye gurbinsu
Yogurt:Yawancin yoghurt mara-mai-mai-mai-kore suna ƙara AnxinCel®CMC don ƙara daidaito da jin daɗin baki, yana sa su yi kauri.
Milkshakes:CMC yana hana milkshakes daga gyare-gyare kuma yana sa dandano ya fi sauƙi.
Cream da kirim maras kiwo: ana amfani da su don daidaita tsarin kirim da hana rabuwar ruwa da mai.
Madara mai tushe (kamar madarar soya, madarar almond, madarar kwakwa, da sauransu):yana taimakawa samar da daidaiton madara da hana hazo.
2. Kayan gasa
Keke da burodi:ƙara yawan riƙe ruwa na kullu, sanya samfurin da aka gama ya zama mai laushi kuma ya tsawaita rayuwar shiryayye.
Kukis da biscuits:inganta danko na kullu, sanya shi sauƙi don siffa, yayin da yake kiyaye shi crispy.
Kek da cikawa:inganta daidaiton abubuwan da aka cika, yin shi daidai kuma ba a daidaita shi ba.
3. Abincin daskararre
Ice cream:CMC na iya hana lu'ulu'u na kankara daga kafa, sa ice cream ya ɗanɗana sosai.
Daskararre kayan zaki:Don jelly, mousse, da dai sauransu, CMC na iya sa rubutun ya fi tsayi.
Daskararre kullu:Inganta juriyar daskarewa kuma ci gaba da ɗanɗano mai kyau bayan narke.
4. Nama da kayan abinci na teku
Ham, tsiran alade da naman abincin rana:CMC na iya haɓaka riƙewar ruwa na kayan nama, rage asarar ruwa yayin sarrafawa, da haɓaka haɓakawa da dandano.
Sandunan kaguwa (samfurin naman kaguwa):ana amfani da shi don inganta rubutu da haɓaka mannewa, yin kwaikwayon naman kaguwa ya fi na roba da taunawa.
5. Abincin gaggawa da abinci mai dacewa
Miyan nan take:kamar miyan nan take da miyar gwangwani, CMC na iya sa miyar ta yi kauri da kuma rage hazo.
Noodles da fakitin miya:ana amfani da shi don yin kauri, yana sa miya ta yi laushi kuma ta fi dacewa da noodles.
Shinkafa nan take, shinkafa mai yawan hatsi:CMC na iya inganta ɗanɗanon daskararre ko dafaffen shinkafa, yana mai da ƙasa da yuwuwar bushewa ko tauri.
6. Condiments da miya
Ketchup:yana sa miya ya yi kauri kuma ba zai iya rabuwa ba.
Salatin da mayonnaise:haɓaka emulsification kuma sanya rubutun ya zama mai laushi.
Chili sauce da man wake:hana ruwa rabuwa da sanya miya ta zama iri ɗaya.
7. Abincin da ba shi da sukari ko sukari
Low-sugar jam:Jam marar sukari yawanci yana amfani da CMC don maye gurbin tasirin sukari.
Abubuwan sha marasa sukari:CMC na iya sanya abin sha ya ɗanɗana santsi kuma ya guji zama sirara sosai.
irin kek marasa sukari:ana amfani da shi don rama asarar danko bayan cire sukari, yana sa kullu ya fi sauƙi don rikewa.
8. Abin sha
Juice da abubuwan sha masu ɗanɗanon 'ya'yan itace:hana hazo ɓangaren litattafan almara kuma sanya dandano ya zama iri ɗaya.
Abubuwan sha na wasanni da abubuwan sha masu aiki:ƙara danko da sanya dandano mai kauri.
Abubuwan sha na furotin:irin su madarar soya da abubuwan sha na furotin na whey, CMC na iya hana hazo mai gina jiki da inganta kwanciyar hankali.
9. Jelly da alewa
Jelly:CMC na iya maye gurbin gelatin ko agar don samar da ingantaccen tsarin gel.
alewa mai laushi:Yana taimakawa wajen samar da laushin bakin baki da hana crystallization.
Tafi da madara alewa:Haɓaka danko, sanya alewa ta yi laushi kuma ƙasa da yuwuwar bushewa.
10. Sauran abinci
Abincin baby:Wasu hatsin shinkafa na jarirai, purees 'ya'yan itace, da sauransu na iya ƙunsar CMC don samar da nau'in nau'in nau'i.
Maganin maye gurbin abinci lafiya:An yi amfani da shi don ƙara solubility da dandano, yana sa ya fi sauƙi don sha.
Abincin ganyayyaki:Alal misali, samfurori na gina jiki (abincin nama na kwaikwayo), CMC na iya inganta rubutun kuma ya sa shi kusa da dandano na ainihin nama.
Tasirin CMC akan lafiya
Amfani da CMC a cikin abinci gabaɗaya ana ɗaukarsa a matsayin aminci (GRAS, gabaɗaya ana ɗaukarsa lafiya), amma yawan ci na iya haifar da:
Rashin jin daɗi na narkewa:kamar kumburin ciki da gudawa, musamman ga masu hanjin ciki.
Yana shafar flora na hanji:Nazarin ya nuna cewa dogon lokaci da yawan cin abinci na CMC na iya shafar ma'auni na ƙananan ƙwayoyin hanji.
Zai iya rinjayar sha na gina jiki:AnxinCel®CMC fiber ce mai narkewa, kuma yawan cin abinci na iya shafar sha na wasu sinadarai.
Yadda za a guje wa ko rage cin abinci na CMC?
Zabi abinci na halitta kuma ku guje wa abincin da aka sarrafa fiye da haka, kamar kayan miya na gida, ruwan 'ya'yan itace na halitta, da sauransu.
Karanta alamun abinci kuma a guji abinci mai ɗauke da "carboxymethyl cellulose", "CMC" ko "E466".
Zaɓi madadin masu kauri, kamar agar, pectin, gelatin, da sauransu.
CMCana amfani da shi sosai a cikin masana'antar abinci, galibi don haɓaka rubutu, daidaito da kwanciyar hankali na abinci. Matsakaicin cin abinci gabaɗaya baya da tasiri mai mahimmanci akan lafiya, amma cin abinci na dogon lokaci da babba na iya yin tasiri akan tsarin narkewar abinci. Sabili da haka, lokacin zabar abinci, ana ba da shawarar zaɓar abinci na halitta da ƙarancin sarrafawa gwargwadon yuwuwa, kula da jerin abubuwan abinci, da kuma sarrafa ƙimar CMC daidai.
Lokacin aikawa: Fabrairu-08-2025