સેલ્યુલોઝ HPMC અને MC, HEC, CMC વચ્ચેનો તફાવત

સેલ્યુલોઝ ઈથર એ પોલિમર સંયોજનોનો એક મહત્વપૂર્ણ વર્ગ છે, જેનો વ્યાપકપણે બાંધકામ, દવા, ખોરાક અને અન્ય ક્ષેત્રોમાં ઉપયોગ થાય છે. તેમાંથી, HPMC (હાઈડ્રોક્સીપ્રોપીલ મિથાઈલસેલ્યુલોઝ), MC (મિથાઈલસેલ્યુલોઝ), HEC (હાઈડ્રોક્સીઈથાઈલ સેલ્યુલોઝ) અને CMC (કાર્બોક્સીઈથાઈલ સેલ્યુલોઝ) ચાર સામાન્ય સેલ્યુલોઝ ઈથર છે.

મિથાઈલ સેલ્યુલોઝ (MC):
MC ઠંડા પાણીમાં દ્રાવ્ય છે અને ગરમ પાણીમાં ઓગળવું મુશ્કેલ છે. જલીય દ્રાવણ pH=3~12 ની રેન્જમાં ખૂબ જ સ્થિર છે, સારી સુસંગતતા ધરાવે છે, અને તેને સ્ટાર્ચ અને ગુવાર ગમ જેવા વિવિધ સર્ફેક્ટન્ટ્સ સાથે મિશ્રિત કરી શકાય છે. જ્યારે તાપમાન જલીકરણ તાપમાન સુધી પહોંચે છે, ત્યારે જલીકરણ થાય છે.
MC ની પાણીની જાળવણી તેની ઉમેરણ રકમ, સ્નિગ્ધતા, કણોની સૂક્ષ્મતા અને વિસર્જન દર પર આધાર રાખે છે. સામાન્ય રીતે, જ્યારે ઉમેરણ રકમ મોટી હોય, કણો બારીક હોય અને સ્નિગ્ધતા વધારે હોય ત્યારે પાણીની જાળવણી દર ઊંચો હોય છે. તેમાંથી, ઉમેરણ રકમ પાણીની જાળવણી દર પર સૌથી વધુ અસર કરે છે, અને સ્નિગ્ધતા સ્તર પાણી જાળવણી દરના પ્રમાણસર નથી. વિસર્જન દર મુખ્યત્વે સેલ્યુલોઝ કણોની સપાટીના ફેરફારની ડિગ્રી અને કણોની સૂક્ષ્મતા પર આધાર રાખે છે.
તાપમાનમાં ફેરફાર MC ના પાણીના જાળવણી પર ગંભીર અસર કરશે. સામાન્ય રીતે, તાપમાન જેટલું ઊંચું હશે, પાણીની જાળવણી વધુ ખરાબ થશે. જો મોર્ટારનું તાપમાન 40°C કરતાં વધી જશે, તો MC ના પાણીના જાળવણીમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થશે, જે મોર્ટારના બાંધકામ પ્રદર્શનને ગંભીર અસર કરશે.
MC ની બાંધકામ કામગીરી અને મોર્ટારના સંલગ્નતા પર નોંધપાત્ર અસર પડે છે. અહીં, "સંલગ્નતા" એ કામદારના બાંધકામ સાધનો અને દિવાલ સબસ્ટ્રેટ વચ્ચેના સંલગ્નતાનો ઉલ્લેખ કરે છે, એટલે કે, મોર્ટારનો શીયર પ્રતિકાર. સંલગ્નતા જેટલી વધારે હશે, મોર્ટારનો શીયર પ્રતિકાર વધારે હશે, ઉપયોગ દરમિયાન કામદારને જરૂરી બળ વધુ હશે, અને મોર્ટારનું બાંધકામ પ્રદર્શન નબળું હશે. સેલ્યુલોઝ ઈથર ઉત્પાદનોમાં MC નું સંલગ્નતા મધ્યમ સ્તરે છે.

હાઇડ્રોક્સીપ્રોપીલ મિથાઈલસેલ્યુલોઝ (HPMC):
HPMC પાણીમાં સરળતાથી દ્રાવ્ય છે, પરંતુ ગરમ પાણીમાં ઓગળવું મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. જો કે, ગરમ પાણીમાં તેનું જલીકરણ તાપમાન MC કરતા નોંધપાત્ર રીતે વધારે છે, અને ઠંડા પાણીમાં તેની દ્રાવ્યતા પણ MC કરતા સારી છે.
HPMC ની સ્નિગ્ધતા પરમાણુ વજન સાથે સંબંધિત છે, અને જ્યારે પરમાણુ વજન મોટું હોય છે ત્યારે સ્નિગ્ધતા વધારે હોય છે. તાપમાન તેની સ્નિગ્ધતાને પણ અસર કરે છે, અને તાપમાન વધતાં સ્નિગ્ધતા ઘટે છે, પરંતુ જે તાપમાને તેની સ્નિગ્ધતા ઘટે છે તે MC કરતા ઓછું હોય છે. તેનું દ્રાવણ ઓરડાના તાપમાને સ્થિર હોય છે.
HPMC નું પાણી જાળવી રાખવાનું પ્રમાણ ઉમેરાની રકમ અને સ્નિગ્ધતા વગેરે પર આધાર રાખે છે. સમાન ઉમેરાની રકમ પર પાણી જાળવી રાખવાનો દર MC કરતા વધારે છે.
HPMC એસિડ અને આલ્કલી માટે સ્થિર છે, અને તેનું જલીય દ્રાવણ 2~12 ની pH રેન્જમાં ખૂબ જ સ્થિર છે. કોસ્ટિક સોડા અને ચૂનાના પાણીનો તેના પ્રભાવ પર બહુ ઓછો પ્રભાવ પડે છે, પરંતુ આલ્કલી તેના વિસર્જન દરને વેગ આપી શકે છે અને સ્નિગ્ધતા વધારી શકે છે. HPMC સામાન્ય ક્ષાર માટે સ્થિર છે, પરંતુ જ્યારે મીઠાના દ્રાવણની સાંદ્રતા વધારે હોય છે, ત્યારે HPMC દ્રાવણની સ્નિગ્ધતા વધે છે.
HPMC ને પાણીમાં દ્રાવ્ય પોલિમર સંયોજનો સાથે ભેળવીને એક સમાન, ઉચ્ચ સ્નિગ્ધતા દ્રાવણ બનાવી શકાય છે, જેમ કે પોલીવિનાઇલ આલ્કોહોલ, સ્ટાર્ચ ઈથર, વેજીટેબલ ગમ, વગેરે.
HPMC માં MC કરતા વધુ સારી એન્ઝાઇમ પ્રતિકારકતા છે, અને તેનું દ્રાવણ MC કરતા એન્ઝાઇમ ડિગ્રેડેશન માટે ઓછું સંવેદનશીલ છે. HPMC માં MC કરતા મોર્ટાર સાથે વધુ સારી સંલગ્નતા છે.

હાઇડ્રોક્સિથાઇલ સેલ્યુલોઝ (HEC):
HEC ઠંડા પાણીમાં દ્રાવ્ય છે અને ગરમ પાણીમાં ઓગળવું મુશ્કેલ છે. આ દ્રાવણ ઊંચા તાપમાને સ્થિર છે અને તેમાં જેલ ગુણધર્મો નથી. ઊંચા તાપમાને તેનો ઉપયોગ મોર્ટારમાં લાંબા સમય સુધી થઈ શકે છે, પરંતુ તેની પાણીની જાળવણી MC કરતા ઓછી છે.
HEC સામાન્ય એસિડ અને આલ્કલી માટે સ્થિર છે, આલ્કલી તેના વિસર્જનને વેગ આપી શકે છે અને સ્નિગ્ધતામાં થોડો વધારો કરી શકે છે, અને પાણીમાં તેની વિક્ષેપનક્ષમતા MC અને HPMC કરતા થોડી હલકી ગુણવત્તાવાળી છે.
મોર્ટાર માટે HEC નું સસ્પેન્શન સારું છે, પરંતુ સિમેન્ટનો રિટાર્ડિંગ સમય લાંબો છે.
કેટલાક સ્થાનિક સાહસો દ્વારા ઉત્પાદિત HEC માં પાણી અને રાખનું પ્રમાણ વધુ હોવાથી તેનું પ્રદર્શન MC કરતા ઓછું હોય છે.

કાર્બોક્સિમિથાઈલ સેલ્યુલોઝ (CMC):
CMC એ એક આયનીય સેલ્યુલોઝ ઈથર છે જે કુદરતી તંતુઓ (જેમ કે કપાસ) ને આલ્કલી સાથે સારવાર આપ્યા પછી શ્રેણીબદ્ધ પ્રતિક્રિયા સારવાર દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે અને ક્લોરોએસેટિક એસિડનો ઉપયોગ ઈથરાઈફાઈંગ એજન્ટ તરીકે થાય છે. અવેજીની ડિગ્રી સામાન્ય રીતે 0.4 અને 1.4 ની વચ્ચે હોય છે, અને તેનું પ્રદર્શન અવેજીની ડિગ્રીથી ખૂબ પ્રભાવિત થાય છે.
CMC માં જાડું થવું અને પ્રવાહી મિશ્રણ સ્થિરીકરણ અસરો હોય છે, અને તેનો ઉપયોગ તેલ અને પ્રોટીન ધરાવતા પીણાંમાં પ્રવાહી મિશ્રણ સ્થિરીકરણની ભૂમિકા ભજવવા માટે થઈ શકે છે.
CMC માં પાણી જાળવી રાખવાની અસર હોય છે. માંસ ઉત્પાદનો, બ્રેડ, બાફેલા બન અને અન્ય ખોરાકમાં, તે પેશીઓના સુધારણામાં ભૂમિકા ભજવી શકે છે, અને પાણીને ઓછું અસ્થિર બનાવી શકે છે, ઉત્પાદનની ઉપજમાં વધારો કરી શકે છે અને સ્વાદમાં વધારો કરી શકે છે.
CMC માં જેલિંગ અસર હોય છે અને તેનો ઉપયોગ જેલી અને જામ બનાવવા માટે થઈ શકે છે.
CMC ખોરાકની સપાટી પર એક ફિલ્મ બનાવી શકે છે, જે ફળો અને શાકભાજી પર ચોક્કસ રક્ષણાત્મક અસર કરે છે અને ફળો અને શાકભાજીના શેલ્ફ લાઇફને લંબાવે છે.

આ સેલ્યુલોઝ ઈથર દરેકના પોતાના અનન્ય ગુણધર્મો અને ઉપયોગના ક્ષેત્રો છે. યોગ્ય ઉત્પાદનોની પસંદગી ચોક્કસ એપ્લિકેશન આવશ્યકતાઓ અને પર્યાવરણીય પરિસ્થિતિઓ અનુસાર નક્કી કરવાની જરૂર છે.