ફૂડ ગ્રેડ સેલ્યુલોઝ ઈથરનો વિકાસ કેવી રીતે થાય છે?

૧)ફૂડ ગ્રેડ સેલ્યુલોઝ ઈથરનો મુખ્ય ઉપયોગ

સેલ્યુલોઝ ઈથરએક માન્ય ખાદ્ય સુરક્ષા ઉમેરણ છે, જેનો ઉપયોગ ખોરાકને ઘટ્ટ કરવા, પાણી જાળવી રાખવા, સ્વાદ સુધારવા વગેરે માટે ખોરાકને ઘટ્ટ કરવા, સ્ટેબિલાઇઝર અને હ્યુમેક્ટન્ટ તરીકે કરી શકાય છે. વિકસિત દેશોમાં તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે, મુખ્યત્વે બેકડ ફૂડ, ફાઇબર શાકાહારી કેસીંગ, નોન-ડેરી ક્રીમ, ફળોના રસ, ચટણીઓ, માંસ અને અન્ય પ્રોટીન ઉત્પાદનો, તળેલા ખોરાક વગેરે માટે.

ચીન, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ, યુરોપિયન યુનિયન અને અન્ય ઘણા દેશો નોન-આયોનિક સેલ્યુલોઝ ઈથર HPMC અને આયોનિક સેલ્યુલોઝ ઈથર CMC ને ફૂડ એડિટિવ્સ તરીકે ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે. યુએસ ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (FDA) દ્વારા જાહેર કરાયેલ ફાર્માકોપીઆ ઓફ ફૂડ એડિટિવ્સ અને ઇન્ટરનેશનલ ફૂડ કોડ બંનેમાં HPMC; એડિટિવ યુઝ સ્ટાન્ડર્ડ્સનો સમાવેશ થાય છે, HPMC "ઉત્પાદન જરૂરિયાતો અનુસાર વિવિધ ખોરાકમાં યોગ્ય માત્રામાં વાપરી શકાય તેવા ખાદ્ય ઉમેરણોની સૂચિ" માં શામેલ છે, અને મહત્તમ માત્રા મર્યાદિત નથી, અને વાસ્તવિક જરૂરિયાતો અનુસાર ઉત્પાદક દ્વારા ડોઝ નિયંત્રિત કરી શકાય છે.

૨)ફૂડ ગ્રેડ સેલ્યુલોઝ ઈથરનો વિકાસ વલણ

મારા દેશમાં ખાદ્ય ઉત્પાદનમાં વપરાતા ફૂડ-ગ્રેડ સેલ્યુલોઝ ઈથરનું પ્રમાણ પ્રમાણમાં ઓછું છે. મુખ્ય કારણ એ છે કે સ્થાનિક ગ્રાહકોએ સેલ્યુલોઝ ઈથરના કાર્યને ફૂડ એડિટિવ તરીકે મોડેથી ઓળખવાનું શરૂ કર્યું, અને તે હજુ પણ સ્થાનિક બજારમાં ઉપયોગ અને પ્રમોશનના તબક્કામાં છે. વધુમાં, ખોરાકમાં ઉચ્ચ-ગ્રેડ સેલ્યુલોઝ ઈથરની કિંમત પ્રમાણમાં ઊંચી છે, અને મારા દેશમાં ખાદ્ય ઉત્પાદનમાં સેલ્યુલોઝ ઈથરનો ઉપયોગ ઓછા ક્ષેત્રોમાં થાય છે. ભવિષ્યમાં સ્વસ્થ ખોરાક પ્રત્યે લોકોની જાગૃતિમાં સતત સુધારો થવાથી, આરોગ્ય ઉમેરણ તરીકે ફૂડ-ગ્રેડ સેલ્યુલોઝ ઈથરનો પ્રવેશ દર વધશે, અને સ્થાનિક ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં સેલ્યુલોઝ ઈથરનો વપરાશ વધુ વધવાની અપેક્ષા છે.

ફૂડ-ગ્રેડ સેલ્યુલોઝ ઈથરની એપ્લિકેશન શ્રેણી સતત વિસ્તરી રહી છે, જેમ કે છોડ આધારિત કૃત્રિમ માંસનું ક્ષેત્ર. કૃત્રિમ માંસની વિભાવના અને ઉત્પાદન પ્રક્રિયા અનુસાર, કૃત્રિમ માંસને છોડના માંસ અને સંવર્ધિત માંસમાં વિભાજિત કરી શકાય છે. હાલમાં, બજારમાં પરિપક્વ છોડના માંસ ઉત્પાદન તકનીકો છે, અને સંવર્ધિત માંસનું ઉત્પાદન હજુ પણ પ્રયોગશાળા સંશોધન તબક્કામાં છે, અને મોટા પાયે વ્યાપારીકરણ સાકાર કરી શકાતું નથી. ઉત્પાદન. કુદરતી માંસની તુલનામાં, કૃત્રિમ માંસ માંસ ઉત્પાદનોમાં સંતૃપ્ત ચરબી, ટ્રાન્સ ચરબી અને કોલેસ્ટ્રોલની ઉચ્ચ સામગ્રીની સમસ્યાઓ ટાળી શકે છે, અને તેની ઉત્પાદન પ્રક્રિયા વધુ સંસાધનો બચાવી શકે છે અને ગ્રીનહાઉસ ગેસ ઉત્સર્જન ઘટાડી શકે છે. તાજેતરના વર્ષોમાં, કાચા માલની પસંદગી અને પ્રક્રિયા તકનીકમાં સુધારા સાથે, નવા છોડ પ્રોટીન માંસમાં ફાઇબરની મજબૂત ભાવના છે, અને સ્વાદ અને રચના અને વાસ્તવિક માંસ વચ્ચેનું અંતર ઘણું ઓછું થયું છે, જે ગ્રાહકોની કૃત્રિમ માંસની સ્વીકૃતિને સુધારવા માટે અનુકૂળ છે.

વૈશ્વિક શાકભાજી માંસ બજાર સ્કેલના ફેરફારો અને આગાહી

સંશોધન સંસ્થા માર્કેટ્સ એન્ડ માર્કેટ્સના આંકડા અનુસાર, 2019 માં વૈશ્વિક વનસ્પતિ આધારિત માંસ બજાર 12.1 બિલિયન યુએસ ડોલર હતું, જે 15% ના ચક્રવૃદ્ધિ વાર્ષિક વૃદ્ધિ દરે વધી રહ્યું છે, અને 2025 સુધીમાં તે 27.9 બિલિયન યુએસ ડોલર સુધી પહોંચવાની ધારણા છે. યુરોપ અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ વિશ્વના મુખ્ય કૃત્રિમ માંસ બજારો છે. રિસર્ચ એન્ડ માર્કેટ્સ દ્વારા બહાર પાડવામાં આવેલા ડેટા અનુસાર, 2020 માં, યુરોપ, એશિયા-પેસિફિક અને ઉત્તર અમેરિકામાં વનસ્પતિ આધારિત માંસ બજારો વૈશ્વિક બજારમાં અનુક્રમે 35%, 30% અને 20% હિસ્સો ધરાવશે. વનસ્પતિ માંસની ઉત્પાદન પ્રક્રિયા દરમિયાન, સેલ્યુલોઝ ઈથર તેના સ્વાદ અને રચનાને વધારી શકે છે, અને ભેજ જાળવી શકે છે. ભવિષ્યમાં, ઉર્જા સંરક્ષણ અને ઉત્સર્જન ઘટાડા, સ્વસ્થ આહાર વલણો અને અન્ય પરિબળોના પ્રભાવ હેઠળ, સ્થાનિક અને વિદેશી વનસ્પતિ માંસ ઉદ્યોગ સ્કેલ વૃદ્ધિ માટે અનુકૂળ તકો લાવશે, જે ફૂડ-ગ્રેડના ઉપયોગને વધુ વિસ્તૃત કરશે.સેલ્યુલોઝ ઈથરઅને તેની બજાર માંગને ઉત્તેજીત કરે છે.